Er zijn veel soorten olie om uit te kiezen bij het koken van voedsel. Een daarvan, namelijk maïsolie die bekend staat als bakolie voor mensen met cholesterol. Je vraagt je misschien af of maïsolie wel of niet gezond is. Bekijk dit artikel om er samen over te praten.
Voedingswaarde maïsolie
Zoals de naam al aangeeft, is maïsolie geraffineerde olie die wordt gewonnen uit maïskorrels. Deze olie wordt vaak gebruikt bij het koken van voedsel, vooral bij deze techniek
frituren. Maïsolie wordt echter ook gebruikt in de cosmetische industrie, onder meer als ingrediënt in cosmetica
verzinnen, vloeibare zeep, tot shampoo. Het proces om maïskorrels tot olie te maken is vrij complex. Tijdens deze verwerking gaan veel vitamines en mineralen uit maïskorrels verloren. Deze olie bevat echter nog steeds vitamine E. De voedingswaarde van één eetlepel maïsolie, namelijk:
- Vet: 14 gram
- Vitamine E: 13% van de aanbevolen dagelijkse behoefte
- Maïsolie calorieën: 122
Het vetgehalte in maïsolie bestaat uit omega-6-vetzuren in de vorm van linolzuur en omega-3. Het aandeel tussen omega-6-vetzuren in vergelijking met omega-3 is echter niet in evenwicht, namelijk 46:1.
Gezondheidsvoordelen van maïsolie
Volgens verschillende onderzoeken zijn de voordelen en het gebruik van maïsolie:
1. Rijk aan fytosterolen
Een van de bakoliën voor hoog cholesterol is maïsolie omdat het rijk is aan fytosterolen. Fytosterolen zijn van nature voorkomende plantaardige stoffen waarvan de chemische structuur vergelijkbaar is met die van dierlijk cholesterol. Deze verbinding heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Het eten van voedsel dat ontstekingsremmers bevat, wordt in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en sommige vormen van kanker. Bovendien is het bekend dat fytosterolen het lichaam verhinderen cholesterol op te nemen. Gecontroleerd cholesterol kan het risico op hartaandoeningen verminderen.
2. Potentieel om de gezondheid van het hart te behouden
Naast fytosterolen bevat maïsolie ook vitamine E en een soort vet dat linolzuur wordt genoemd. Vitamine E is een krachtig antioxidantmolecuul dat in staat is om vrije radicalen die celbeschadiging veroorzaken onder controle te houden. Ongecontroleerde vrije radicalen kunnen chronische ziekten veroorzaken, waaronder hartaandoeningen. Voor linolzuur, een studie gepubliceerd in het tijdschrift
Circulatie ontdekte dat een verandering in de consumptie van verzadigd vet naar linolzuur geassocieerd was met een 9% lager risico op een hartaanval en een 13% lager risico op overlijden door hartproblemen.
3. Verhoog de energie in het lichaam
Maïsolie bevat essentiële oliën die het lichaam nodig heeft om energie te produceren. De reden is dat dit essentiële vet wordt opgeslagen in de onderhuidse laag onder de huid en een energiereserve wordt die later door het lichaam kan worden gebruikt wanneer dat nodig is.
4. Verbeter de gezondheid van de huid
Maïsolie bevat grote hoeveelheden linolzuur en heeft een lichte textuur. Daarom is bewezen dat de voordelen van maïsolie voor schoonheid effectief zijn bij het behouden van vocht en het veroorzaken van een gladde huid. Deze olie is ook rijk aan vitamine E, dat gemakkelijk door de huid wordt opgenomen, zodat de huid altijd gehydrateerd en stralend is.
Lees ook: Een lange levensduur met een gids voor het kiezen van de juiste gezonde bakolieBijwerkingen van het consumeren van te veel maïsolie
Maïsolie heeft ook verschillende gezondheidsrisico's waarmee rekening moet worden gehouden. Dit risico kan ook te groot zijn in vergelijking met de bovenstaande voordelen.
1. Rijk aan omega-6
Linolzuur, dat tot omega-6 behoort, heeft potentiële gezondheidsvoordelen voor het hart. Toch kan omega-6 schadelijk zijn voor het lichaam als het te veel wordt geconsumeerd. De meeste onderzoeken zeggen dat een groot deel van omega-6 met omega-3 4:1 is. Ondertussen, zoals hierboven vermeld, is de verhouding van omega-6 tot omega-3 in maïsolie 46: 1. Maïsolie voor voeding wordt niet aanbevolen omdat de onbalans van omega-6 met omega-3 problemen kan veroorzaken, zoals overgewicht of obesitas, verminderde hersenfunctie, depressie en hartaandoeningen. Omega-6 heeft ook de neiging om ontstekingen te 'ondersteunen', vooral als er te weinig ontstekingsremmende omega-3 vetzuren in het lichaam aanwezig zijn.
2. Verwerkt via vele processen
Om het te produceren, moet maïsolie een vrij ingewikkeld proces doorlopen, zodat we het kunnen consumeren. Dit proces heeft de neiging om de olie al geoxideerd te maken. Dat wil zeggen, op zijn kleinste grootte zijn de elektronen in de atomen in de olie vrijgekomen, waardoor deze instabiel is.
Maïsolie wordt door veel processen verwerkt.Instabiele atomen in het lichaam kunnen het risico op verschillende ziekten verhogen, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift
Trends in farmacologische wetenschappen jaar 2017.
Wat is gezonder, maïsolie met gewone olie?
Maïsolie bevat verschillende gezonde voedingsstoffen. Dit maakt deze olie echter nog geen gezonde olie. Dit komt omdat maïsolie door verschillende processen wordt verwerkt, evenals een onbalans van omega-6 erin. Als alternatief voor gezondere oliën kun je extra vierge olijfolie en kokosolie in voedselverwerking overwegen. Extra vierge olijfolie heeft de neiging niet hetzelfde proces te doorlopen als maïsolie. Deze olie is ook in verband gebracht met een verminderd risico op medische aandoeningen, zoals hartaandoeningen, kanker en obesitas. Ondertussen is kokosolie stabieler bij hoge temperaturen en beter bestand tegen oxidatieprocessen. Door bovenstaande overwegingen kan het gebruik van maïsolie zoveel mogelijk worden beperkt.
Lees ook: Soorten haarolie en hun voordelen voor de gezondheid van het haarAantekeningen van SehatQ
Hoewel maïsolie fytosterolen en vitamine E bevat, kunnen de gezondheidsrisico's opwegen tegen de voordelen. Er zijn gezondere opties voor het verwerken van voedsel dat we kunnen gebruiken, zoals kokosolie en olijfolie. Als u rechtstreeks een arts wilt raadplegen, kunt u:
chat arts op de SehatQ family health app.Download de app nu op Google Play en de Apple Store.
Maïsolie wordt door veel processen verwerkt.Instabiele atomen in het lichaam kunnen het risico op verschillende ziekten verhogen, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Trends in farmacologische wetenschappen jaar 2017. 
