Wat is boter? Boter is een zuivelproduct dat veel wordt gebruikt in de voedselverwerking. Tot nu toe zijn er echter nog steeds veel mensen die het verschil tussen boter, boter en margarine niet kunnen zien. Al zijn er nogal essentiële verschillen tussen deze materialen. Boter is een dierlijk product gemaakt van melk of room. Dit product is wat we gewoonlijk boter noemen. Het productieproces omvat roeren om het vaste vet in boter en de vloeistof in karnemelk te scheiden.
Verschil tussen boter en margarine
Wat is het verschil tussen boter en margarine? Het verschil tussen margarine en boter zijn de basisingrediënten. Boter wordt over het algemeen gemaakt van koemelk. Hoewel andere soorten melk, zoals geiten- of schapenmelk, ook kunnen worden gebruikt. Aan de andere kant is margarine een plantaardig product gemaakt van plantaardige oliën. Hoewel de textuur van de twee er hetzelfde uitziet, is boter of boter zachter en heeft het een scherper aroma dan margarine. Het verschil tussen boter en margarine zit ook in hun textuur, waardoor boter makkelijker smelt. [[Gerelateerd artikel]] Soorten boter
Er zijn verschillende soorten boter op de markt te vinden. Elke boter heeft een andere smaak en gebruik. Hieronder volgen de soorten boter die veel worden gebruikt in de culinaire wereld. 1. Ongezouten boter
Ongezouten boter is echte boter zonder toegevoegd zout. Dit type boter wordt alleen gemaakt van melk en room. Ongezouten boter bevat minimaal 80 procent melkvet. Ongezouten boter is de meest veelzijdige botersoort. Deze boter kan worden gebruikt om cakes te maken; voedsel verspreid; te verspreiden tijdens het koken door te verbranden, braden, bakken, enzovoort. Ongezouten boter is meestal wit tot lichtgeel van kleur. 2. Gezouten boter
Het verschil tussen gezouten boter en ongezouten boter is de toevoeging van zout. Zoals de naam al doet vermoeden, is gezouten boter een soort boter die wordt toegevoegd met zout. Gezouten boter wordt meestal gebruikt om een hartige smaak aan voedsel toe te voegen. Boter van dit type is over het algemeen geel en bevat bètacaroteen. 3. Geklaarde boter
Geklaarde boter is pure boter die alleen puur vet bevat. Boter die langzaam wordt verwarmd, zal uiteenvallen in witte melkbestanddelen, schuim en botervet (pure boter) dat heldergeel van kleur is. Geklaarde boter is pure boter zonder melkbestanddelen of water. Dit type boter heeft een rijkere en stabielere smaak. Pure boter is geschikt om mee te bakken of bakken omdat het een hoger rookpunt heeft. Eén type geklaarde boter staat bekend als Ghee. 4. Biologische boter
Biologische boter is een soort boter gemaakt van biologische koemelk. Koeien die melk produceren, moeten zonder antibiotica en groeihormonen worden gehouden. Daarnaast moet de koe gevoed worden met plantaardig voedsel dat 100 procent biologisch is, zonder giftige bestrijdingsmiddelen of synthetische meststoffen. Gezouten boter en ongezouten boter zijn soorten biologische boter die op de markt verkrijgbaar zijn. Het gebruik ervan verschilt ook niet van andere niet-biologische boters. 5. Slagroomboter
Het verschil tussen gewone boter en slagroomboter is de toevoeging van lucht of andere gassen. Dit wordt gedaan om de dichtheid van geklopte boter van gewone boter te verminderen. Het voordeel van het toevoegen van lucht (bijv. stikstof) is om het volume te vergroten en het aantal calorieën per portie te verminderen. Slagroomboter heeft ook een lichtere textuur dan gewone boter. Slagroomboter wordt meestal directer gebruikt op cakes, brood of andere desserts. Dit type boter is gemaakt van ongezouten boter en wordt niet aanbevolen voor gebruik bij het bakken of koken. Door de grondstoffen en ook het hartige aroma is boter duurder dan margarine. Hoewel de voeding van boter wordt gedomineerd door vet, bevat dit zuivelproduct ook vitamine A, B12, D, E en K2. Aangezien het caloriegehalte in boter vrij hoog is, moet je de consumptie van boter elke dag beperken. Als u vragen heeft over boter en de voordelen ervan, kunt u: vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.
