Dit zijn de voordelen van vleeskuikens en het risico op gevaar voor de gezondheid

Vleeskuikens zijn een van de meest populaire soorten kip naast inheemse kip. Het is bekend dat vlees van vleeskuikens dikker en zachter is dan inheemse kip, waarvan het vlees dun is en de neiging heeft taai te zijn. Een andere term voor vleeskuikens is huiskip. Vleeskuikenvlees is een soort raszuivere kip die specifiek bedoeld is als vleeskuikens. De groei van vleeskuikens is erg snel. In slechts 6-7 weken kan het lichaamsgewicht van kippen 1,5-2 kg per kop bereiken. Deze kippen kunnen eieren leggen, maar er zijn zelden fokkers die ook kippeneieren verkopen. Bovendien zijn er andere soorten kippen die specifiek worden gebruikt als leghennen of kippen worden genoemd lagen. [[Gerelateerd artikel]]

Het verschil tussen scharrelkip en huiskip (vleeskuikens)

Het verschil tussen scharrelkip en vleeskuiken of huiskip kan worden gezien van de manier van onderhoud tot de voedingswaarde. Hier zijn de verschillen tussen deze twee soorten kip:

1. Voedingswaarde

Binnenlandse kip bevat meer calorieën en vet. In 100 gram huiskip zit 295 kcal energie, 37 gram eiwit en 14,7 gram vet. Ondertussen bevat scharrelkip slechts 246 kcal energie, 37,9 gram eiwit en 9 gram vet. Hoewel het minder calorieën en vet bevat, bevat scharrelkip hogere voedingsstoffen dan vleeskuikens of huiskip. Deze twee soorten kip bevatten echter beide essentiële mineralen voor het lichaam, waaronder fosfor en calcium, vitamine A en vitamine B1. Lees ook: Lijst met voedingsmiddelen die eiwitten bevatten en een gezond lichaam

2. Hoe te onderhouden?

Het onderhoud van scharrelkippen vereist nogal wat meer kosten dan gedomesticeerde kippen. De reden is dat inheemse kippen meer lopen of bewegen, waardoor ze meer voedsel nodig hebben om veel vlees te produceren. Daarnaast is scharrelkippenvoer meestal ook biologisch voer dat niet gemengd is met chemicaliën. Toch is de verzorging van inheemse kippen meestal gemakkelijker omdat er geen intensieve zorg voor nodig is. In tegenstelling tot inheemse kippen, worden gedomesticeerde kippen of vleeskuikens meestal gefokt om als voedselingrediënt te worden gebruikt, dus de behandeling is intensiever om vlees van goede kwaliteit te krijgen. Vleeskuikens krijgen minder voer omdat ze een lage FCR hebben. FCR is Voedselconversieratio, wat de verhouding is tussen de hoeveelheid gebruikt voer en de hoeveelheid kippengewicht die kan worden geproduceerd. Vleeskuikenvoer bevat meestal ook een mengsel van organisch en chemisch. Terwijl de boerderij geen grote kamer nodig heeft.

3. Prijs:

Kijkend naar het onderhoudsproces, is de prijs van inheemse kip zeker duurder dan die van binnenlandse kip. De reden is dat het onderhoud van scharrelkippen minder effectief is, wat veel voer vraagt om snel dik te worden en een grote plaats omdat de kippen vaker bewegen. Ondertussen heeft tamme kip een lagere prijs, omdat de productie van tamme kippen sneller is en minder voer nodig heeft.

De voor- en nadelen van vleeskuikens

In vergelijking met andere kippen hebben vleeskuikens vet vlees. In de markt worden vleeskuikens ook vaak gesneden kippen genoemd. In vergelijking met andere soorten kippen hebben vleeskuikens een aantal voordelen, zoals:

Heeft vlees dat vetter en helderder is, vooral in vergelijking met scharrelkip
Het vlees is zacht, de borst is breed, dicht en vol
De huid is glanzend en gemakkelijk te scheuren
Zeer vet op de huidlaag, vooral rond de staart
Voerefficiëntie is vrij hoog
Zeer snelle gewichtstoename

Er zijn echter ook nadelen van vleeskuikens waarmee rekening moet worden gehouden. Een daarvan is dat het Indonesische Ministerie van Landbouw sterk aanbeveelt om vleeskuikens te vaccineren zodat het immuunsysteem van de kippen goed wordt en niet vatbaar is voor ziektes. Het toedienen van dit vaccin gebeurt meestal met oogdruppels, niet met injecties. Daarnaast is het onderhoud van vleeskuikens zeer intensief en zorgvuldig, dus relatief lastiger.

Potentiële gevaren van het eten van vleeskuikens

Als ze volgens de normen worden behandeld, zijn vleeskuikens eigenlijk veilig voor consumptie. Soms negeren deze kippenfokkers de procedures voor het verzorgen van kippen, wat kan leiden tot mogelijke gevaren voor de menselijke gezondheid, zoals:

1. Salmonella en bacteriële infecties Campylobacter

Salmonella is een soort bacterie die van nature in verschillende delen van het lichaam van de kip leeft, zoals veren, poten, snavel en uitwerpselen. Daarom kan salmonella zich verspreiden en andere vleeskuikens in dezelfde boerderij besmetten via de vloer of de grond van de kooi, waar ze kunnen eten of drinken, enzovoort. Bij mensen resulteert een bacteriële infectie met Salmonella meestal in milde tot matige diarree, maar het kan ook levensbedreigend zijn. De ernst hiervan hangt af van de toestand van het menselijke immuunsysteem zelf. Kinderen en ouderen en mensen met ziekten die het immuunsysteem aantasten (kanker of hiv) zijn echter de meest kwetsbare groepen. Andere bacteriën die ook in vleeskuikens voorkomen zijn: campylobacter, meestal aan de binnenkant. Deze bacteriële infectie veroorzaakt meestal geen symptomen bij vleeskuikens. Maar bij mensen kunnen deze bacteriën bloederige diarree veroorzaken, ook wel dysenterie genoemd.

2. Bevat zware metalen

Onderzoek toont aan dat vlees van vleeskuikens ook besmet is met zware metalen, vooral cadmium (Cd), ijzer (Fe) en zink (Zn). Deze zware metalen worden het meest aangetroffen in de dijen en borsten van vleeskuikens. Cadmium en ijzer komen meestal het lichaam van kippen binnen via voedsel of luchtcondities die stoffig zijn en besmet zijn met deze metalen. Ondertussen kan zink binnenkomen via drinkwater dat aan vleeskuikens wordt gegeven.

3. Bevat antibiotica

Andere studies hebben ook aangetoond dat vleeskuikens vaak worden geïnjecteerd met antibiotica om bacteriële infecties te voorkomen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw verklaarde echter dat deze antibiotica nog steeds in lage doses zijn en de menselijke gezondheid niet in gevaar brengen, vooral niet wanneer de kip grondig wordt gekookt.

Hoe vleeskuikens veilig te verwerken?

Het wordt aanbevolen om vleeskuikens te koken door het te koken. Nadat u weet dat er een potentieel gevaar in vleeskuikens zit, hoeft u niet in paniek te raken, laat staan het eten van deze vleeskuikens te vermijden. Het enige wat u hoeft te doen is ervoor te zorgen dat de kip op de juiste manier wordt verwerkt, zodat de bacteriën, zware metalen en antibiotica erin zijn verdwenen of teruggebracht tot een niveau dat veilig is voor de menselijke gezondheid. Daarvoor moet u het volgende doen:

Bewaar de ongekookte kip in een afgesloten bak en plaats de kip in de koelkast.
Kook de vleeskuikens tot ze gaar zijn. Een teken van gaarheid is dat er geen bloed meer op het vlees sijpelt of achterblijft.
Kip koken door het te koken is de beste manier om het gehalte aan zware metalen in kippendijen en -borsten te verminderen.
Plaats gekookte kip niet in dezelfde container als de container die wordt gebruikt voor rauwe kip. Vermijd ook het gebruik van snijplanken en messen die worden gebruikt om rauwe kip te snijden voor het snijden van gekookte kip.
Zorg ervoor dat u uw handen wast met zeep en stromend water voor en na het hanteren van vleeskuikens.

Het verwijderen van de schil alleen is niet voldoende om u te beschermen tegen bacteriën, zware metalen en antibiotica die in vleeskuikens worden aangetroffen. Zorg ervoor dat de kip helemaal gaar is voordat je hem eet. Lees ook: Gezonde voedingsmiddelen die goed zijn voor het lichaam en belangrijk om te weten

Bericht van SehatQ

Om verder te praten over de risico's van het consumeren van gedomesticeerde kip, vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play .