Gezondheid

Kruisbesmetting is echt een gevaarlijke toestand?

Letterlijk is besmetting besmetting of besmetting, vooral door externe elementen. Ondertussen wordt verontreinigd blootgesteld aan vuil of verontreinigd door elementen van buitenaf. Er zijn veel dingen die besmet kunnen zijn, maar een die een directe impact kan hebben op de menselijke gezondheid is voedselbesmetting. Voedsel dat besmet is met bacteriën of andere parasieten is een van de meest voorkomende oorzaken van indigestie. Via voedsel kunnen bacteriën of parasieten het menselijk lichaam binnendringen en besmetten

Soorten voedselbesmetting

Soorten voedselverontreinigingen kunnen worden onderscheiden op basis van de oorzaak van de besmetting. Hier zijn drie soorten besmetting waar u op moet letten:

1. Chemische besmetting

Een van de meest voorkomende oorzaken van besmet voedsel zijn chemicaliën die van buitenaf of binnenin het voedsel zelf komen. Soorten chemicaliën die van binnenuit voedingsmiddelen komen, bijvoorbeeld vergiften in sommige soorten vissen of planten.

2. Biologische besmetting

Biologische besmetting is het proces van voedselbesmetting door stoffen die worden geproduceerd door levende wezens (mensen, plagen of micro-organismen). Sommige dingen die deel uitmaken van biologische besmetting zijn besmetting van bacteriën, virussen en parasieten die worden overgedragen via speeksel, bloed of ontlasting.

3. Fysieke besmetting

Fysieke besmetting is een vorm van voedselbesmetting veroorzaakt door vreemde voorwerpen. Deze besmetting treedt meestal op tijdens het productieproces van voedsel. Voorwerpen die voedsel besmetten, kunnen het slachtoffer verwonden. Dit type besmetting heeft het potentieel om biologische besmetting te veroorzaken die tot ziekte-infectie kan leiden. Voorbeelden van fysieke besmetting zijn nagelknipsels, plastic, haar of ander vuil.

Kruisbesmetting van voedsel

Kruisbesmetting is de onbedoelde overdracht van bacteriën of micro-organismen van de ene stof naar de andere, voornamelijk als gevolg van onhygiënische hanteringsprocedures. Deze besmetting is ook een van de meest voorkomende oorzaken van indigestie. Kruisbesmetting kan voorkomen in de voedselproductie en overal. Er zijn drie soorten kruisbesmetting die ervoor kunnen zorgen dat voedsel wordt besmet met een bron van ziekte, waaronder:

1. Eten naar eten

Deze kruisbesmetting treedt op wanneer voedsel dat besmet is met bacteriën zich verspreidt op ander voedsel dat nog steeds hygiënisch is. Deze aandoening kan optreden bij het combineren van soorten besmet en hygiënisch voedsel. Bijvoorbeeld bij het mengen van rauwe groenten die niet zijn gewassen met andere groenten die grondig zijn gewassen. Soorten voedsel met het hoogste risico op bacteriële besmetting, namelijk groene groenten, taugé, ongepasteuriseerde melk, vlees en zeevruchten.

2. Uitrusting om te eten

Dit type kruisbesmetting kan optreden wanneer oppervlakken van apparatuur die niet goed worden gewassen of nog steeds vuil achterlaten, worden gebruikt voor hygiënisch voedsel. Deze aandoening veroorzaakt kruisbesmetting van apparatuur naar voedsel. Bijvoorbeeld door met een snijplank, mes of dezelfde bak meerdere soorten voedselingrediënten te verwerken.

3. Mensen om te eten

Dit type kruisbesmetting treedt op wanneer bacteriën of verontreinigingen die in het menselijk lichaam aanwezig zijn, worden overgebracht naar voedsel. Bijvoorbeeld als vuile handen direct eten aanraken, ook vandruppel hoesten of niezen die voedsel besmetten.

Impact van kruisbesmetting

Kruisbesmetting van voedsel kan misselijkheid veroorzaken De impact van kruisbesmetting op uw gezondheid kan variëren van mild tot ernstig. De symptomen die kunnen optreden wanneer een persoon een infectie ervaart door het eten van besmet voedsel zijn:
  • Maagpijn
  • Verlies van eetlust
  • Hoofdpijn
  • Misselijk
  • Diarree.
Deze symptomen verschijnen over het algemeen binnen 24 uur nadat u besmet voedsel hebt gegeten. De effecten van besmetting kunnen zelfs na enkele weken optreden. Hoe langer de symptomen verschijnen, hoe moeilijker het is om de exacte oorzaak te achterhalen. Ondertussen zijn de ernstiger gevolgen van kruisbesmetting:
  • Diarree die langer dan drie dagen aanhoudt
  • Voedselvergiftiging
  • Bloedige ontlasting
  • Koorts
  • uitdroging
  • Orgaandisfunctie
  • Dood.
Als u last heeft van diarree, is het belangrijk om inspanningen te leveren om te hydrateren door uw vochtinname, vooral water, te verhogen. Indien nodig kunt u ORS drinken zoals aangegeven. Als de symptomen verergeren of langer dan 1-2 dagen aanhouden, moet u onmiddellijk een arts raadplegen. Als u ernstige symptomen ervaart, moet u ook een arts raadplegen. Kruisbesmetting veroorzaakt niet alleen vergiftiging bij een persoon, maar kan ook uitbraken veroorzaken. Daarom is het belangrijk om gezondheidsprotocollen te kennen om de voedselhygiëne te handhaven, bijvoorbeeld:
  • Was groenten en fruit altijd voor verwerking
  • Was rauw vlees niet
  • Eten koken tot het klaar is
  • Gebruik verschillende kookgerei voor rauw en gekookt voedsel
  • Maak messen, snijplanken en al het kookgerei na gebruik schoon
  • Gebruik handschoenen, hoeden en maskers tijdens het koken.
Bovendien is de meest effectieve manier om het risico op kruisbesmetting te verminderen, uw handen grondig te wassen met zeep gedurende ten minste 20 seconden. Doe deze gewoonte voor en na interactie met voedsel. Als u vragen heeft over indigestie of voedselvergiftiging, kunt u deze gratis rechtstreeks aan uw arts stellen op de SehatQ family health-app. Download de SehatQ app nu in de App Store of Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found