Gezondheid

8 voordelen van eendeneieren, voedingswaarde en bijwerkingen

Je kent misschien rauwe eendeneieren als ingrediënt voor het maken van eiermartabak en eierkorst. Maar blijkbaar zijn de voordelen van eendeneieren meer dan dat. Indonesische mensen geloven zelfs dat het consumeren van rauwe eendeneieren de vitaliteit kan verhogen en het uithoudingsvermogen gedurende de dag kan behouden. Is dat juist? [[Gerelateerd artikel]]

Voordelen van eendeneieren voor de gezondheid

In plaats van grondig gekookt te worden, blijven de voedingswaarde, mineralen, goede vetten en antioxidanten in rauwe eendeneieren beter behouden. Het koken van eendeneieren kan het vitamine A-, B5- en kaliumgehalte verlagen. Daarom eten mensen vaak rechtstreeks rauwe eendeneieren. Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van eendeneieren:

1. Bind het deeg vast

Het eerste voordeel van rauwe eendeneieren is het binden van cakedeeg, brood, room of saus. Sinds de oudheid worden rauwe eendeneieren gebruikt om deeg zachter, dikker en luchtiger te maken.

2. Als mixdrankje

Rauwe eendeneieren worden ook gebruikt in mixdrankjes, zoals een mengsel van melk, eieren, honing en gember (STMJ), talua-thee typisch voor West-Sumatra tot sekoteng. Omdat het vitaminegehalte nog steeds behouden blijft, kunnen de voordelen van eend-eigeel die als drankmix wordt gebruikt, helpen om spieren op te bouwen en het uithoudingsvermogen te vergroten, dus het wordt vaak gebruikt door bodybuilders.

3. Verbeter de hersenprestaties

Eendeneieren dienen ook om de hersenfunctie te verbeteren. Een van de inhoudsstoffen van eendeneieren die een rol spelen bij deze functie is choline. Choline speelt een belangrijke rol bij biochemische reacties in de hersenen die ook de afgifte van het eiwit acetylcholine in de hersenen kunnen versnellen. Het vrijgekomen eiwit wordt uitgescheiden om de hersenen te helpen bij het uitvoeren van hun basisfuncties, inclusief geheugen. Bovendien zorgt het gehalte aan choline in eendeneieren ervoor dat dit voedsel de zenuwcellen kan helpen effectiever te werken.

4. Verhoog de rode bloedcellen

De voordelen van eendeneieren komen van vitamine B12, dat nodig is voor de vorming van hemoglobine en DNA-synthese in het lichaam, dat ook de rode bloedcellen voedt. Een gebrek aan vitamine B12 kan ertoe leiden dat u symptomen van bloedarmoede krijgt, snel seniel wordt, een slechte lichaamsbalans heeft en zich vaak moe voelt.

5. Zorg voor de gezondheid van de baarmoeder

Eieren zijn een van de gezondste voedingsmiddelen om te eten tijdens de zwangerschap, inclusief eendeneieren. De voordelen van eendeneieren voor zwangere vrouwen zijn te wijten aan het seleniumgehalte dat ze bevatten. Selenium kan het hormoonmetabolisme in het lichaam normaliseren en beschadigd DNA herstellen, zodat de baarmoeder gezonder is, evenals de foetus in de baarmoeder als je zwanger bent.

6. Voorkom beroerte en hart- en vaatziekten

De hoeveelheid cholesterol in eidooiers van eenden is hoog, maar verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat eieren gunstig kunnen zijn voor het behoud van de gezondheid van hart en bloedvaten. Volgens onderzoek wordt aangenomen dat oliezuur in eendeneieren de bloeddruk en het slechte cholesterol verlaagt. U moet echter nog steeds de consumptie ervan beperken, omdat het cholesterolgehalte van eendenei vrij hoog is.

7. Zorg voor een gezonde huid

Eendeneieren bevatten ook luteïne en zeaxanthine waarvan wordt aangenomen dat ze de huid beschermen tegen schade veroorzaakt door UV-stralen. Onderzoek toont aan dat het gehalte aan luteïne en zeaxanthine ook kan helpen om de huidtint te egaliseren, na 12 weken te zijn gegeven.

8. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen

Het gehalte aan luteïne en zeaxanthine in eendeneieren kan blijkbaar niet alleen de huid gezond houden, maar ook een rol spelen bij het behoud van de gezondheid van de ogen. Luteïne en zeaxanthine zijn antioxidanten die de ogen helpen beschermen tegen verschillende ziekten, van staar tot maculaire degeneratie. Beide ingrediënten kunnen ook het risico op oogvermoeidheid als gevolg van blootstelling verminderen blauw licht wat niet goed is voor de gezondheid. Lees ook: Ken de voordelen van eendenvlees voor de gezondheid en de gevaren

Het gehalte aan eendeneieren is rijk aan voedingsstoffen

In vergelijking met kippeneieren hebben eendeneieren een hoger cholesterolgehalte. Eendeneieren bevatten ook eiwitten, vetten, antioxidanten, vitamine A, vitamine B-complex, vitamine E, vitamine D, foliumzuur, selenium, calcium, ijzer, magnesium, zink en mangaan. Deze multivitaminen en mineralen hebben talloze gezondheidsvoordelen.

1. Eiwit

Eendeneieren bevatten 9 gram eiwit. Dit eendenei-eiwit dient om lichaamsweefsels zoals huid, bloed, botten en spieren op te bouwen en te herstellen. Bovendien functioneert eiwit ook om belangrijke enzymen en hormonen te produceren die het lichaam nodig heeft, en om de kwaliteit van het sperma te verbeteren. Vanwege het rijke eiwitgehalte kan het eten van eendeneieren je ook langer een vol gevoel geven dan het eten van kippeneieren.

2. Vitamine A

Naast eiwitten bevatten eendeneieren 472 IE vitamine A. Dit ene bestanddeel zorgt voor het behoud van de gezondheid van de ogen, het tegengaan van vrije radicalen, het verhogen van de lichaamsweerstand en gezonde tanden en botten.

3. Vitamine E

Een ander belangrijk bestanddeel in eendeneieren is vitamine E. Eendeneieren bevatten ongeveer 0,9 milligram vitamine E. Vitamine E werkt als een antioxidant om vrije radicalen af ​​te weren, het spijsverteringsstelsel op gang te brengen, het uithoudingsvermogen te vergroten en metabolische processen te helpen.

4. Vitamine B-complex

De voedingswaarde van eendeneieren, die veel B-vitamines bevatten, speelt een rol bij het in stand houden van de gezondheid van de hersenen, het in stand houden van het geheugen en het verminderen van het risico op de ziekte van Alzheimer. Vitamine B-complex speelt ook een rol bij het helpen van de haargroei en het behoud van een gezonde huid.

5. Mineralen

Eendeneieren zijn rijk aan mineralen en bevatten 100 milligram natrium, 154 milligram fosfor, 44,8 milligram calcium, 155,4 milligram kalium en 2,7 milligram ijzer. Over het algemeen functioneert dit mineraalgehalte dat het lichaam nodig heeft om gezonde tanden en botten te behouden, en speelt het een belangrijke rol in de metabolische processen van het lichaam, handhaaft het de zuur-basebalans van het lichaam en helpt het het zenuwstelsel en de spieren te werken. Lees ook: 4 manieren om rotte eieren en verse eieren te onderscheiden

De gevaren van het eten van rauwe eendeneieren

Hoewel het een aantal voordelen heeft, kunnen rauwe eendeneieren ook schadelijk zijn voor de gezondheid. Rauwe eendeneieren bevatten 600 milligram cholesterol, kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken door een hoog cholesterolgehalte. Dus, wat zijn de risico's van het eten van rauwe eendeneieren?

1. Hoog cholesterol

Het eten van rauwe eendeneieren kan het risico op een hartaanval vergroten. Eén eendenei bevat 619 milligram cholesterol. Het cholesterolgehalte van eendenei is tweemaal de aanbevolen hoeveelheid cholesterol. Het eten van rauwe eendeneieren kan het risico op bloedvatblokkades zoals beroerte, hartaanval, hartaandoeningen en perifere vaatziekte verhogen. Bovendien kan het eten van gezouten eieren het natriumgehalte verhogen dat cholesterol veroorzaakt.

2. Interfereer met de opname van biotine

Biotine is een in water oplosbare vitamine B7. Dit bestanddeel zit in eidooiers. Biotine helpt het metabolisme en de vertering van suiker in het bloed. Voor zwangere vrouwen is het biotinegehalte zo belangrijk voor de groei van de foetus. Helaas kunnen rauwe eendeneiwitten de opname van biotine door het lichaam verstoren. Rauwe eendeneiwitten bevatten een eiwit dat avidine wordt genoemd en dat biotine vasthoudt. Het lichaam kan biotine niet goed verteren en afbreken. De eigenschappen van biotine kunnen dus niet worden verkregen uit rauwe eendeneieren. Om de eigenschappen van biotine te kunnen verkrijgen, moeten eendeneieren goed worden gekookt, omdat Avidine alleen bij verhitting uiteenvalt.

3. Eiwit wordt niet maximaal geabsorbeerd

Uit een aantal onderzoeken blijkt dat het menselijk lichaam eiwitten optimaal kan opnemen in eieren, die goed gekookt zijn. Eiwit in eendeneieren die goed gekookt zijn, kunnen tot wel 90% door het lichaam worden opgenomen. Ondertussen kan het eiwit in rauwe eendeneieren maar tot 50% worden opgenomen.

4. Bacteriële infectie met salmonella

Een van de gevaren van rauwe eendeneieren is het risico op besmetting met Salmonella-bacteriën. Deze bacteriën zijn te vinden in dierlijke producten zoals melk, eieren en onvoldoende verhit vlees. Salmonellabacteriën in rauwe eendeneieren kunnen het menselijk lichaam infecteren en aanvallen. Symptomen zijn onder meer uitdroging, misselijkheid, maagkrampen, diarree, hoofdpijn en koorts. Lees ook: Eierallergieën worden vaak veroorzaakt door deze voedingsstoffen

Het verschil tussen eendeneieren en kippeneieren

Gezien vanuit de structuur en samenstelling, verschillen eendeneieren niet veel van eieren van andere soorten pluimvee, waaronder kippeneieren. Eén eendenei bevat water, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen en heeft een eisamenstelling van 12% schaal, 52,6% eiwit en 35,4% eigeel. Het is alleen dat, omdat eendeneieren groter zijn dan kippeneieren, de voedingswaarde in eendeneieren ook anders is. In vergelijking met andere eieren van pluimvee die gewoonlijk door mensen worden geconsumeerd (kippeneieren en kwarteleitjes), zijn eendeneieren rijker aan mineralen, vitamine B6, pantotheenzuur, thiamine, vitamine A, vitamine E, niacine en vitamine B12. De voedingswaarde kan echter veranderen omdat deze wordt beïnvloed door vele factoren, met name voedsel, omgeving en erfelijkheid. Eenden die vaak worden gevoerd met caroteenhoudend voer zullen eidooiers produceren die rijk zijn aan vitamine A en worden gekenmerkt door een steeds opvallender gele kleur. Bovendien heeft de factor van het bewaren van eieren en de tijd dat de eieren buiten zijn na het uitkomen ook een grote invloed op de kwaliteit van de eieren. Verse eendeneieren zullen in kwaliteit afnemen na meer dan 14 dagen bij kamertemperatuur te zijn bewaard en kunnen worden gekenmerkt door een dunnere eiwitconsistentie.

Aantekeningen van SehatQ

Hoewel de voordelen van rauwe eendeneieren misschien verleidelijk klinken, is het een goed idee om gekookte eieren te consumeren om risico's zoals infectie en vergiftiging te voorkomen. Als u deze gezondheidsproblemen ervaart na het eten van rauwe eendeneieren, raadpleeg dan zo snel mogelijk een arts. Als u rechtstreeks een arts wilt raadplegen over de voordelen van eendeneieren, dan kan dat:chat arts op de SehatQ family health app.

Download de app nu op Google Play en de Apple Store.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found