Voedingsmiddelen die zijn afgeleid van planten zijn zeer voedzaam. Een van de heilzame voedingsstoffen voor het menselijk lichaam zijn carotenoïden. Op het eerste gezicht doen carotenoïden je misschien denken aan het populaire bètacaroteen. Wat zijn carotenoïden? Wat heeft dit met bètacaroteen te maken?
Wat zijn carotenoïden?
Carotenoïden zijn een groep pigmenten in planten. Deze pigmenten geven planten, groenten en fruit hun gele, rode of oranje kleur. Carotenoïden komen ook voor in algen (algen) en fotosynthetische bacteriën. Carotenoïden kunnen niet alleen als pigmenten in voedsel werken, maar ook als antioxidantmoleculen. Als antioxidanten kunnen pigmenten die tot de carotenoïdengroep behoren, overtollige vrije radicalen onder controle houden. Ongecontroleerde vrije radicalen in het lichaam kunnen celbeschadiging en verschillende ziekten veroorzaken. Carotenoïden zijn in vet oplosbare moleculen. Dit betekent dat carotenoïde pigmenten in combinatie met vet optimaal door het lichaam kunnen worden opgenomen. Gekookte voedselbronnen van carotenoïden hebben dus sterkere voedingsstoffen wanneer ze in de bloedbaan terechtkomen.
Soorten carotenoïden
Er zijn veel verschillende soorten carotenoïden. Enkele die we vaak horen, namelijk:
- Alfa-caroteen
- Beta-caroteen
- Beta-cryptoxanthine
- Luteïne
- Zeaxanthine
- Lycopeen
Alle bovengenoemde carotenoïden kunnen in twee groepen worden ingedeeld, namelijk xanthofylen en carotenen. De twee subgroepen van carotenoïden hebben beide antioxiderende eigenschappen. Sommige soorten carotenoïden kunnen ook worden omgezet in vitamine A wanneer ze door het lichaam worden verteerd, ook wel bekend als provitamine A. Carotenoïden, waaronder provitamine A, zijn alfa-caroteen, beta-caroteen en beta-cryptoxanthine. Ondertussen omvatten niet-provitamine A-carotenoïden luteïne, zeaxanthine en lycopeen.
Verschil tussen xanthofylcarotenoïden en caroteencarotenoïden
1. Xanthofyl
Xanthofylcarotenoïden bevatten zuurstof en hebben soms een hoger geel kleurpigment. Deze carotenoïden beschermen ons tegen overmatige blootstelling aan de zon en worden in verband gebracht met de gezondheid van het oog. Luteïne en zeaxanthine zijn carotenoïden die tot de xanthofylgroep behoren. Voedingsmiddelen die xanthofylcarotenoïden bevatten, namelijk:
- Boerenkool
- Spinazie
- Zomer squash
- Pompoen
- Avocado
- Geel vlezig fruit
- Maïs
- eigeel
2. Caroteen
In tegenstelling tot xanthofylen bevatten carotenen geen zuurstof en worden ze geassocieerd met het oranje kleurpigment. Soorten carotenoïden die tot de caroteengroep behoren zijn bètacaroteen en lycopeen. Sommige voedingsmiddelen die carotenoïde carotenoïden bevatten, namelijk:
- Wortel
- meloen
- Zoete aardappel
- Pawpaw
- Pompoen
- Mandarijn sinaasappels
- Tomaten
Gezondheidsvoordelen van carotenoïden
1. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen
Voedingsmiddelen met veel carotenoïden worden geassocieerd met gezonde oogcellen. Deze inhoud zou ook de groei van kankercellen kunnen voorkomen. Zo kunnen luteïne en zeaxanthine, die ook in het netvlies aanwezig zijn, blauw licht absorberen en maculaire degeneratie voorkomen. Maculaire degeneratie is een leeftijdsgebonden ziekte die kan worden veroorzaakt door langdurige blootstelling aan blauw licht en blindheid kan veroorzaken.
2. Verlaagt het risico op kanker
Zoals hierboven vermeld, hebben carotenoïden antioxiderende effecten. Deze antioxiderende eigenschappen helpen cellen te beschermen, ook tegen kankercellen. Carotenoïden zijn in verband gebracht met een verminderd risico op kankers, zoals longkanker en huidkanker.
3. Beschermt het hart
Carotenoïden kunnen ook ontstekingen in het lichaam verminderen. Hoewel verder onderzoek nog nodig is, zijn deze ontstekingsremmende eigenschappen in verband gebracht met de gezondheid van hart en bloedvaten. Het verminderen van ontstekingen kan het hart beschermen en verstoppingen in de wanden van bloedvaten voorkomen.
Carotenoïde-supplementen, moeten ze worden geconsumeerd?
Bepaalde soorten carotenoïden zijn mogelijk beschikbaar in supplementvorm, zoals luteïne plus zeaxanthinesupplementen en bètacaroteensupplementen. Overleg eerst met uw arts voordat u besluit deze supplementen in te nemen. Daarom kunnen supplementen averechts werken als ze niet zorgvuldig worden ingenomen. Bèta-caroteensupplementen kunnen bijvoorbeeld het risico op longkanker verhogen bij rokers en bij mensen met asbestose. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Carotenoïden zijn pigmenten in plantaardig voedsel die antioxiderende effecten hebben. Het eten van voedselbronnen van carotenoïden hierboven wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen, dus ze kunnen worden gevarieerd met ander gezond voedsel.
