Gezondheid

Maak kennis met rabarber en zijn voeding voor de gezondheid

Rabarber is misschien een soort plant die minder bekend is in Indonesische oren. Deze groenten komen uit gebieden met berglucht. Als kennis kan het echter zeker geen kwaad om de voeding en voordelen van rabarber te kennen. Bovendien winnen deze groenten aan populariteit en worden ze veel online verkocht online.

Wat is rabarber?

Rabarber is een soort plantaardig fruit met een zure smaak en heeft stengels vergelijkbaar met selderij. De stengel is roodachtig van kleur en wordt het deel van de rabarber dat wordt geconsumeerd. Rabarber heeft ook echt bladeren. Rabarberbladeren bevatten echter veel calciumoxalaat, dus ze worden vaak vermeden. Rabarber heeft koud weer nodig om te groeien. Daarom komt deze plant voor in koude gebieden van de wereld, zoals Noordoost-Azië. In Indonesië kun je rabarber gratis krijgen online. Rabarber is een van de zuurste groenten ter wereld. De zure smaak komt van de twee soorten zuren die erin zitten, namelijk appelzuur en oxaalzuur. Appelzuur is het meest voorkomende zuur in planten en draagt ​​bij aan de zure smaak. Door de zure smaak wordt rabarber zelden rauw geconsumeerd. Deze groenten kunnen van tevoren worden gekookt en zelfs suiker worden toegevoegd om de zure smaak te neutraliseren. Rabarber wordt ook veel verwerkt in verschillende gerechten, waaronder jam en taarten. Het is niet verrassend dat rabarbertaart in Noord-Amerika en Engeland een kenmerkend dessert is geworden. Interessant is dat de V.S. Het ministerie van Landbouw (USDA) classificeert rabarber als een vrucht, niet als een groente.

Ontdek de voeding van rabarber

Nutritionele rabarber kan nog steeds inferieur zijn aan andere groenten. Rabarber bevat echter vitamine K1, dat vrij hoog is. De vezels in rabarber zijn een zeer belangrijke voedingsstof. Een portie gekookte rabarber van 100 gram met een beetje toegevoegde suiker bevat de volgende voedingsstoffen:
  • Calorieën: 116
  • Koolhydraten: 31,2 gram
  • Vezel: 2 gram
  • Eiwit: 0,4 gram
  • Vitamine K1: 26% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
  • Calcium: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
  • Vitamine C: 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
  • Kalium: 3% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
  • Foliumzuur: 1% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Zoals hierboven vermeld, bevat rabarber een behoorlijk indrukwekkende hoeveelheid calcium. Helaas is het calcium aanwezig in de vorm van calciumoxalaat dat mogelijk niet erg efficiënt door het lichaam wordt verteerd.

Twee gezondheidsvoordelen van rabarber

Rabarber biedt twee voordelen voor een gezond lichaam. Enkele voordelen van rabarber zijn:

1. Beheers cholesterol

Rabarberstelen bevatten veel vezels, daarom wordt aangenomen dat het helpt bij het beheersen van cholesterol. In een studie gepubliceerd in Tijdschrift van het American College of Nutrition, slaagden respondenten die een maand lang 27 gram rabarberstelen per dag consumeerden erin om het slechte cholesterol of LDL tot 9 procent te verlagen. Daarnaast daalde ook het totale cholesterol van de respondenten met 8 procent.

2. Bestrijd vrije radicalen

Behalve dat ze veel vezels bevatten, hebben de voedingsstoffen in rabarber ook antioxiderende effecten. Antioxidanten zijn voedingsstoffen die vrije radicalen kunnen afweren en zo celbeschadiging en ziekte helpen voorkomen. Een van de antioxidanten in rabarber komt van de polyfenolen. In feite is gemeld dat polyfenolen in rabarber hoger zijn dan boerenkool. Een type polyfenol in rabarber is anthocyanine, dat de stengel zijn rode kleur geeft en een positief effect heeft op de gezondheid.

Bijwerkingen van rabarber om op te letten

Een van de overwegingen bij het consumeren is het gehalte aan calciumoxalaat. Het gehalte aan calciumoxalaat in de bladeren is zeer hoog, hoewel ook de stengels deze verbinding bevatten. Een te hoge inname van calciumoxalaat kan hyperoxalurie veroorzaken, een aandoening die wordt gekenmerkt door de ophoping van calciumoxalaatkristallen in verschillende organen van het lichaam. Als ze niet onder controle zijn, kunnen calciumoxalaatkristallen nierstenen en zelfs nierfalen veroorzaken. Niet iedereen heeft echter dezelfde lichaamsreactie op calciumoxalaat. Sommige mensen hebben een hoger gezondheidsrisico als gevolg van oxalaten. Vanwege het calciumoxalaatgehalte moeten we verstandig zijn in het consumeren van rabarber en het vermijden van de bladeren. Als je het eerst kookt, wordt ook gemeld dat het de oxalaatspiegels met 30-87 procent verlaagt. [[Gerelateerd artikel]]

Aantekeningen van SehatQ

Rabarber is een groente waarvan de stengel lijkt op selderij. Als voedsel van planten heeft rabarber voldoende voedingsstoffen, vooral vezels en antioxidantmoleculen. Als u echter rabarber consumeert, consumeer het dan verstandig om de ophoping van oxalaat in het lichaam te voorkomen.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found