Gezondheid

Maak kennis met het Gezondste Biefstuk Kookniveau

Voor degenen onder u die van rundvlees houden, u zult het er zeker mee eens zijn steak is de koning van verschillende vleeswaren. Het belangrijkste bij het eten steak is het volwassenheidsniveau. De reden is dat het het niveau van plezier kan bepalen steak het meest essentieel. Heeft het, afgezien van de heerlijke smaak, ook daadwerkelijk invloed op de rijpheid? steak op je gezondheid? Is het veilig om te consumeren? steakbijzonder? Of goed gedaan de gezondste? Al deze vragen worden beantwoord in de volgende toelichting.

Soorten volwassenheidsniveaus steak

Volwassenheidsniveau steak onderscheiden door kleur, textuur, sappigheid of het vochtgehalte van het vlees na het koken, en de interne temperatuur van steak de. Vanuit deze verschillende niveaus worden verschillende smaken en texturen gecreëerd. In het algemeen, volwassenheidsniveau steak verdeeld in vijf, namelijk:

1. Bijzonder

Steak met volwassenheidsniveau bijzonder het heeft een bruinachtige kant, licht verkoold aan de buitenkant, maar het centrum is nog steeds de felrode kleur die typisch is voor rauw vlees. De buitenkant zal bij aanraking van het midden warm en koeler aanvoelen. Binnentemperatuur steakbijzonder varieert van 50°C tot 55°C. Steak zeldzaam heeft een niveau sappigheid de hoogste wordt aangegeven door een rode vloeistof die barst wanneer deze wordt gespleten.

2. Gemiddeld zeldzaam

Steakmedium zeldzaam is één niveau van volwassenheid steak het meest populair omdat het een niveau heeft sappigheid die nog steeds waterig is, niet veel anders dan steakbijzonder maar met een textuur die harder is aan de buitenkant en zachter aan de binnenkant. De zijkanten zijn bruinachtig van kleur, de boven- en onderkant zijn gekarameliseerd zodat ze donkerbruin zijn met een rood tot roze centrum. De binnentemperatuur varieert van 55-57°C.

3. Medium

Steakmedium het heeft een lichtroze coating in het midden, de zijkanten zijn bruin, terwijl de boven- en onderkant geroosterd zijn maar er niet verkoold uitzien. door textuur, steakmedium voelt strak aan en straalt rood sap uit. De temperatuur in het vlees varieert van 60-65°C.

4. half doorgebakken

Als je de kleur van het vlees niet mooi vindt steak die rood is maar toch wil voelen sappigheid voldoende, half doorgebakken is het antwoord. Volwassenheidsniveau steakhalf doorgebakken lichtroze in het midden en grijsbruin in de rest van het vruchtvlees. De textuur is stevig en een beetje hard, maar nog steeds zacht in het midden. De interne temperatuur van het vlees varieert van 68-74°C.

5. Goed gedaan

Volwassenheidsniveau steakgoed gedaan of helemaal rijp heeft een grijsbruine kleur in het midden, de textuur is wat stug en droog met sappigheid de laagste. Als er nog water over is, is het meestal lichtbruin of lichtgrijs in plaats van rood. De interne temperatuur van het vlees varieert van 77°C en hoger. [[Gerelateerd artikel]]

Volwassenheidsniveau steak welke is het gezondst?

De meeste Indonesiërs bestellen vaker steak met volwassenheidsniveau goed gedaan omdat het niet ongewoon is om een ​​rode vloeistof als bloed op het te eten vlees te zien stromen. Hoewel de vloeistof geen bloed is, maar myoglobine. Myoglobine is een eiwit dat zuurstof opslaat in de spieren van zoogdieren. Als het vlees gaar is, wordt de myoglobine na verloop van tijd donkerder en zwarter. Myoglobine in steak met een lager volwassenheidsniveau half doorgebakken niet helemaal veranderd, dus de kleur is nog steeds roodachtig. Bovendien heeft vlees dat niet helemaal gaar is meer water, zodat de combinatie van myoglobine en het resterende water in het vlees steak een rode vloeistof afscheiden die als bloed wordt beschouwd. Myogoblin is veilig om te eten en volgens de National Institutes of Health (NIH) is het een voldoende goede bron van ijzer om met mate te worden geconsumeerd. Er kan worden vastgesteld dat de rode vloeistof die op de steak met volwassenheidsniveau bijzonder of medium zeldzaam veilig voor de gezondheid. Fijnproevers en liefhebbers steak verklaarde ook vaak dat eten steakbijzonder is de essentie van eten steak, terwijl steakmedium zeldzaam is het meest stabiel om te bestellen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) beveelt echter aan: steak wat veilig is voor consumptie is steak waarbij de interne of interne temperatuur 62,8°C bereikt na 3 minuten te hebben gestaan ​​na verwijdering. Als je naar deze criteria kijkt, betekent dit: steak met een volwassenheidsniveau van gemiddeld tot hoger dat door de USDA als veilig wordt beschouwd. De reden is dat als de interne temperatuur van het vlees lager is dan 62,8°C, de temperatuur niet voldoende is om de bacteriën in het vlees te doden. Hetzelfde met steakbijzonder die het laagste volwassenheidsniveau heeft, steakgoed gedaan heeft ook een gevaarlijke kant. In een onderzoekstijdschrift staat dat: steakgoed gedaan het potentieel om een ​​langere verbranding te ervaren, zodat de mogelijkheid om kankerverwekkende stoffen te produceren die kanker kunnen veroorzaken groter is. Laboratoriumtests tonen aan dat het heterocyclische amine dat in de meeste soorten vlees wordt aangetroffen goed gedaan kan leiden tot een hoger risico op colon-, borst-, prostaat- en pancreaskanker. Daarom, als u liever bestelt steak met volwassenheidsniveau goed gedaan, moet u ervoor zorgen dat het vlees de gaartemperatuur niet overschrijdt of te gaar. Het is ook belangrijk om te onthouden om rood vlees met mate te eten. Wereldkankeronderzoeksinstituut WCRF, suggereert dat de inname van rood vlees goed is voor de gezondheid drie porties per week of het equivalent van 350-500 gram is. Het consumeren van meer rood vlees dan dat vaak wordt gedaan, wordt in verband gebracht met een groter risico op bepaalde vormen van kanker. Net als het advies van de WCRF, bleek uit een onderzoek dat overmatige consumptie van rood vlees het risico op het ontwikkelen van type II diabetes, coronaire hartziekte en colorectale kanker kan verhogen. Volwassenheidsniveau steak bepaalt wel de lekkernij, maar zet altijd je gezondheid voorop. Als je het maakt steak jezelf, je kunt het op smaak brengen steak voor het koken met sinaasappelsap, kruiden en azijn waarvan wordt aangenomen dat ze de vorming van kankerverwekkende stoffen voorkomen. Vergeet niet om altijd porties te bewaren en op de juiste temperatuur te koken.

Kunnen zwangere vrouwen eten? steak?

Eigenlijk kunnen zwangere vrouwen biefstuk eten als ze zwanger zijn. Dit voer zit boordevol voedingsstoffen die nuttig zijn voor de gezondheid van de moeder en de foetus. Helaas, als je een kenner bent steak met volwassenheidsniveaubijzonder, raden wij u aan eerst de volgorde te wijzigen totdat uw zwangerschap is voltooid. Door vlees van goede kwaliteit te eten, hoeft u zich geen zorgen te maken over het risico dat ziekten op de loer liggen. In feite kan rauw of ongekookt vlees zelfs bacteriën bevatten.