De trend van voedingsmiddelen met gesmolten kaasvulling zoals mozzarella of cheddarkaas is de laatste jaren erg populair geworden. Er zijn echter niet weinigen die denken dat dit voedsel met gesmolten kaas eigenlijk vol natrium, vet en natuurlijk calorieën zit. Kaas bevat zelfs veel voedingsstoffen in de vorm van eiwitten, calcium en voorkomt zelfs ziekten zoals osteoporose en hartaandoeningen. Sommige soorten kaas zijn voedzamer dan andere.
Gezonde soorten kaas
Smeltende kazen zoals mozzarella en cheddar zijn opgenomen in de lijst met gezonde kaassoorten. Niet alleen lekker, verwerkt tot heerlijk eten, De voedingsstoffen erin zijn ook gunstig voor het lichaam. Welke soorten kaas zijn dan gezond? 1.Mozzarella
Mozzarella-kaas, inclusief kaas die kan smelten en die in de volksmond wordt verwerkt tot verschillende gerechten. Het is wit van kleur met een zachte textuur en komt uit Italië. In vergelijking met andere kazen bevat mozzarella minder calorieën en natrium. Mozzarellakaas bevat ook probiotische bacteriën, namelijk: Lactobacillus casei en Lactobacillus fermentum. Op basis van onderzoek is dit type probiotische bacteriën goed voor het spijsverteringsstelsel, verhoogt het de immuniteit en gaat het zelfs ontstekingen tegen. 2. Blauwe kaas
Gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk, blauwe kaas behandeld met champignoncultuur Penicilline. De kleur van deze kaas is wit met grijze of blauwe vlekken. Het productieproces maakt blauwe kaas heeft een scherpe geur en smaak. In vergelijking met andere soorten kaas, blauwe kaas inclusief die met het meeste calcium. In 28 gram blauwe kaas alleen al heeft 33% van de dagelijkse voedingsgeschiktheid voor calcium gehaald. consumeren blauwe kaas kan het risico op botproblemen verminderen. 3. Feta
Vaak gebruikt in salades, is fetakaas uit Griekenland zacht en heeft een zoute smaak. In het productieproces moet fetakaas lang genoeg worden geweekt zodat het natriumgehalte hoog is, namelijk 370 mg. het caloriegehalte in 28 gram fetakaas is echter slechts ongeveer 80. Feta kaas bevat geconjugeerd lionelzuur of CLA die lichaamsvet kan verminderen en de lichaamssamenstelling in evenwicht kan brengen. Onderzoek hiernaar is echter nog in ontwikkeling. Fetakaas wordt meestal geconsumeerd met salades of verwerkte eieren. 4. Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas heeft een harde textuur met een mix van hartige en nootachtige smaken. Deze kaas is gemaakt van ongepasteuriseerde koemelk en mag 12 maanden staan om schadelijke bacteriën te doden. In 28 gram Parmezaanse kaas zit een vrij hoog mineraal fosforgehalte, dat voldoet aan 30% van de ADH. Parmezaanse kaas bevat veel calcium en fosfor, dus het is goed voor de gezondheid van de botten. In een onderzoek onder 5.000 volwassenen uit Korea zorgde de consumptie van deze twee soorten mineralen voor een betere botmassa, ook in het dijbeen. 5. Cheddar
Met inbegrip van een soort kaas die kan smelten, wordt cheddar gemaakt van koemelk die enkele maanden heeft gestaan. Afhankelijk van het type kan cheddar kaas mild tot matig pittig zijn. Niet alleen rijk aan eiwitten en calcium, cheddar kaas is ook een goede bron van vitamine K. Met de aanwezigheid van vitamine K kan cheddar kaas de gezondheid van hart en botten behouden. Niet alleen dat, cheddarkaas voorkomt ook de opbouw van calcium in de wanden van bloedvaten. Interessant is dat in een onderzoek onder 16.000 volwassen vrouwen werd aangetoond dat degenen die voldoende vitamine K consumeerden tot 8 jaar later een lager risico hadden op het ontwikkelen van hartaandoeningen. 6. Huisje
Kaas huisje heeft ook een zachte textuur met een witte kleur. In vergelijking met andere soorten kaas, kaas huisje bevat veel eiwitten, dat is ongeveer 12 gram in elke portie kaas van 110 gram huisje hoog vetgehalte. Het caloriegehalte is echter laag, dus het kan een optie zijn voor degenen die op gewicht blijven. Het eten van eiwitrijke kazen zoals kwark houdt een mens langer vol. [[Gerelateerd artikel]] Aantekeningen van SehatQ
Afhankelijk van het type en de textuur van de kaas, zijn er veel manieren om het in een voedzame maaltijd te bereiden. Maar voor zwangere vrouwen, sommige soorten kaas, zoals brie, camembert, of feta niet veilig voor consumptie omdat het het pasteurisatieproces niet heeft doorstaan. Het kan zijn, er zijn nog steeds bacteriën die een listeriose-infectie veroorzaken. Let dan, voor degenen die op dieet zijn, op de calorie-inname en het natriumgehalte van kaas. Indien geconsumeerd in redelijke porties, geen probleem. Het kan zelfs veel voordelen bieden dankzij de voedingswaarde van kaas.
