Voor degenen die van slachtafval houden, is kippenmaag een van de soorten culinaire hoogstandjes die in elke verwerkte vorm kunnen worden gegeten, variërend van gesuikerd, gegrild of gewoon gebakken tot het droog is. Hoewel dit orgaan bij pluimvee vaak wordt geassocieerd als oorzaak van een verhoogd cholesterolgehalte in het lichaam, heeft het ook verschillende gezondheidsvoordelen,
je weet wel. De spiermaag maakt deel uit van het spijsverteringsstelsel van kippen dat functioneert om voedsel dat het lichaam binnenkomt te malen, zodat het gemakkelijker te verteren is. Als je ooit een kip naar een kiezelsteen hebt zien pikken, is het de kleine steen die in de spiermaag is gestort. De spiermaag is enigszins ovaal van vorm en klein en zal taai aanvoelen als je erop bijt. Op de markt wordt dit orgel vaak verkocht met de lever of bekend als slachtafval ati-gimp.
De inhoud en voordelen van spiermaag voor de gezondheid
Slachtafval staat bekend als een heerlijk voedingsmiddel, maar slecht omdat het cholesterol bevat. Dit stigma kan echter niet worden gehecht aan kippenmaag, omdat ze eigenlijk rijk zijn aan voedingsstoffen, vooral eiwitten, en laag in vet, zodat ze door bijna iedereen veilig kunnen worden geconsumeerd. Andere gezondheidsvoordelen van kippenmaag zijn:
Potentieel om kanker te voorkomen
Het seleniumgehalte in kippenmaag kan de prestaties van schildklierhormonen verhogen, zodat het lichaam de slechte effecten van vrije radicalen kan bestrijden. Selenium zelf heeft het potentieel om u te beschermen tegen het ontstaan van verschillende soorten kanker, zoals borst-, long-, prostaat- en huidkanker, hoewel deze bewering nog moet worden bewezen met verder onderzoek.
Voor degenen onder u die toch goed willen eten terwijl ze afvallen, kan het eten van kippenmaag een alternatief zijn. Volgens het tijdschrift gepubliceerd door de Academie voor Voeding en Diëtetiek van de Verenigde Staten, kan het eten van eiwitrijk voedsel de eetlust verminderen en obesitas en de ophoping van vet in de maag voorkomen.
Gezonde spijsvertering en hersenen
Kippenmaag bevat ook vitamine B12, wat de hersenprestaties en de productie van rode bloedcellen kan verbeteren. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede of gastro-intestinale stoornissen die geheugenproblemen, dementie, depressie of overmatige vermoeidheid veroorzaken.
Als u zich vaak moe voelt, hoofdpijn heeft, moeite heeft met concentreren of hartkloppingen heeft, heeft u mogelijk een ijzertekort. Voordat je bloedverhogende supplementen slikt, is er niets mis als je eerst kippenmaag probeert te eten. In 100 gram kippenmaag zit 2,49 milligram ijzer of het equivalent van 14 procent van de dagelijkse consumptie-aanbeveling voor één persoon. IJzer zorgt ervoor dat de cellen in het lichaam weer normaal gaan werken, verbetert de immuunfunctie en helpt de circulatie van zuurstof door het lichaam te vergemakkelijken. [[Gerelateerd artikel]]
Hoe gezonde kippenmaag te koken
Het koken en bewaren van kippenmaag kan ook de kwaliteit van het voedsel beïnvloeden. Maar niet alleen hoe je het kookt en bewaart, het kiezen van een goede en verse spiermaagkwaliteit heeft ook invloed op de kwaliteit ervan. Als je kippenmaag van goede kwaliteit en vers hebt, bewaar het materiaal dan in een gesloten plastic dat kan voorkomen dat het besmet raakt met andere voedselingrediënten. Zet de verpakte kippenmaag vervolgens in de koelkast bij een temperatuur onder 0° Celsius. Door kippenmaag in de koelkast te zetten, kan het bevriezen. Dus als je het wilt koken, moet je het een tijdje laten staan totdat het niet bevriest. Dit is zo dat tijdens het koken geen enkel deel van de kippenmaag niet gaar is omdat het nog steeds bevroren is wanneer het wordt verwerkt. Het consumeren van onvoldoende verhitte kippenmaag kan gevaarlijk zijn vanwege de bacteriën die mogelijk nog in leven zijn en achterblijven. Gewoonlijk moeten kippenmaagjes worden gekookt op een temperatuur van ongeveer 75° Celsius voor een perfecte gaarheid.
Blijf de consumptie van spiermaag beperken
Hoewel het veel voordelen heeft, mag spiermaag niet te veel worden geconsumeerd, vooral als u lijdt aan een hoog cholesterolgehalte. Net als organen bij andere dieren, heeft spiermaag een vrij hoog gehalte aan verzadigd vet, hoewel de niveaus niet zo hoog zijn als in de lever en darmen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) stelt dat de consumptie van spiermaag of ander voedsel met verzadigd vet minder dan 10 procent van het aantal calorieën dat u dagelijks binnenkrijgt. Ondertussen, als je last hebt van een hoog cholesterolgehalte, mag het eten van spiermaag niet meer zijn dan 5 procent van de totale caloriebehoefte per dag. Andere studies zeggen ook dat dierlijke organen, waaronder kippenmaag, purines bevatten die de urinezuurspiegels kunnen verhogen en jichtsymptomen kunnen veroorzaken. Als u bovenstaande klachten heeft, moet u het eten van spiermaag daarom vermijden of in ieder geval verminderen.
