Verschil tussen sucrose, fructose en glucose
Sucrose wordt gemaakt van fructose en glucose Sucrose is anders dan fructose en glucose, hoewel het beide soorten suiker zijn. Hier is de uitleg. • Sacharose
Sucrose is een soort suiker die we meestal tegenkomen. Een van de meest populaire vormen van sucrose is kristalsuiker.Op basis van hun chemische samenstelling worden suikers in principe verdeeld in twee groepen, namelijk disachariden en monosachariden. Sucrose is een type suiker dat behoort tot de disacharidegroep, terwijl glucose en fructose monosachariden zijn. Disacharidesuiker zelf wordt gevormd uit twee monosachariden. Dat wil zeggen, sucrose is een suiker gevormd uit fructose en glucose. Sucrose komt van nature voor in fruit, groenten en volkoren granen. Dit type suiker wordt ook vaak toegevoegd aan verschillende voedingsmiddelen zoals ijs, ontbijtgranen, snoep en ingeblikt voedsel.
• Glucose
Glucose is een soort suiker met een chemische samenstelling van monosachariden die het lichaam vaak als belangrijkste energiebron gebruikt. De energie die wordt gegenereerd door de verwerking van glucose zal door cellen worden gebruikt om te blijven functioneren. Glucose is ook het belangrijkste type suiker in het bloed. De glucosespiegels in het bloed worden gereguleerd door verschillende hormonen, waaronder insuline. In voedsel is glucose een bestanddeel van koolhydraten. Daarom, als we rijst, brood, meel en andere koolhydraatbronnen eten, zal het glucosegehalte in het bloed stijgen. In vergelijking met sucrose en fructose is glucose het bestanddeel dat de bloedsuikerspiegel het snelst zal verhogen.• Fructose
Fructose is een type monosacharidesuiker dat vaak ook fruitsuiker wordt genoemd en dat van nature voorkomt in fruit, honing, agave en knollen. Deze component kan ook worden verwerkt uit suikerriet en maïs. Kunstmatige fructose, die vaak wordt aangetroffen in verschillende verpakte voedingsmiddelen en dranken, is meestal aanwezig in de vorm van fructose-glucosestroop. Vergeleken met sucrose en glucose smaakt fructose het zoetst. Dit type suiker heeft echter weinig effect op de bloedsuikerspiegel. Toch betekent dat niet dat fructose in overmaat kan worden geconsumeerd. Op de lange termijn kunnen hoge fructosespiegels een verhoging van de triglyceridenspiegels in het bloed veroorzaken en het risico op metabool syndroom en leververvetting verhogen. Lees ook:Klinkt gezond, deze verschillende voedingsmiddelen bevatten veel suikerDe impact van overmatige consumptie van sucrose en andere soorten suiker
Sucrose, fructose en glucose kunnen gewichtstoename veroorzaken.Het consumeren van te veel suiker, of het nu sucrose, fructose of glucose is, kan verschillende gezondheidsproblemen in het lichaam veroorzaken, zoals de volgende. 1. Gewichtstoename
In suiker is er geen andere voedingswaarde dan koolhydraten en calorieën. Beide zijn componenten die gewichtstoename kunnen veroorzaken als ze te veel worden geconsumeerd. Een eetlepel suiker bevat 50 calorieën en 12,6 gram koolhydraten. Dit aantal lijkt misschien niet veel. Maar in één soort drank of zoet voedsel kan de suiker die is inbegrepen meer dan 2 of zelfs 4 lepels zijn. Als dit consumptiepatroon aanhoudt, zullen de overtollige calorieën die het lichaam binnenkomen geleidelijk leiden tot gewichtstoename.2. Verhoogde bloedsuikerspiegel
De suiker die we consumeren, of het nu sucrose, glucose of fructose is, zal een effect hebben op de bloedsuikerspiegel.Hoewel glucose het snelst een stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, betekent dit niet dat de anderen niet hetzelfde zullen veroorzaken. Overmatige suikerconsumptie op de lange termijn kan leiden tot diabetes type 2.
3. Hartschade
Het consumeren van te veel suiker verhoogt het risico op hartaandoeningen. Overmatige gewichtstoename of obesitas die door dit consumptiepatroon kan worden veroorzaakt, is ook een risicofactor voor hartaandoeningen.4. Tandbederf
Suiker is het belangrijkste voedsel van bacteriën in de mondholte. Als deze bacteriën de kans krijgen om te blijven groeien, zullen ze zuren afgeven die de tanden kunnen aantasten, waardoor gaatjes ontstaan.5. De huid wordt vatbaar voor acne
Mensen die vaak suikerhoudende voedingsmiddelen en dranken consumeren, hebben een hoger risico op het ontwikkelen van acne-problemen op hun huid. Ondertussen kan het verminderen van de suikerinname de productie verminderen groeifactor zoals insuline, androgeenhormonen en talg. Dit zijn allemaal oorzaken van acne.6. vroegtijdige veroudering
Naast acne is de impact van het consumeren van overtollige suiker op de huid dat deze er ouder uitziet.Dit komt omdat suiker in grote hoeveelheden de vorming van collageen kan beïnvloeden, wat een rol speelt bij het steviger maken van de huid.
7. Verhoogd risico op het krijgen van kanker
De gewoonte om grote hoeveelheden suiker te consumeren zal leiden tot ontstekingen, oxidatieve stress en obesitas. Alle drie zijn risicofactoren voor kanker. [[Gerelateerd artikel]]Tips om overmatig gebruik van sucrose te verminderen
De volgende zijn tips voor het verminderen van de inname van sucrose en andere soorten suiker om ziekte te voorkomen.- Verminder langzaam de hoeveelheid suiker in zelfgemaakte voedingsmiddelen en dranken.
- Verminder de consumptie van verpakte voedingsmiddelen en dranken met veel suiker, zoals ontbijtgranen, evenals verschillende gearomatiseerde dranken zoals verpakte thee, frisdrank en melkkoffie.
- Als je iets zoets wilt eten, eet dan vers fruit.
- Let bij het kopen van eten of drinken op het voedingsetiket op de verpakking.
- Gebruik meer natuurlijke zoetstoffen zoals vers fruit om smaak toe te voegen aan voedingsmiddelen in havermout, pannenkoeken of cakes, in plaats van kunstmatige suikers zoals kristalsuiker, bruine suiker, poedersuiker en andere soorten suiker.
