Banaan is een vrucht die vele soorten heeft. Deze tropische vrucht bevat een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid van ons lichaam. Als je een bananenliefhebber bent, weet je dat de kleur van een banaan de mate van rijpheid aangeeft. Wist je echter dat elke kleur banaan verschillende voedingsstoffen en voordelen voor de gezondheid bevat? Bananen worden over het algemeen in rijpe staat geconsumeerd. De vrucht wordt als rijp beschouwd als hij gladgeel is of weinig bruine vlekken heeft. Ondertussen worden bananen met een dominante bruine of zwarte kleur als rotte bananen beschouwd. [[Gerelateerd artikel]]
Verschillende kleuren bananen en hun mate van rijpheid
De grootte van het rijpheidsniveau van bananen kan per regio of land verschillen. Er is echter één norm die is gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en internationaal is geaccepteerd. Hoewel het geen officiële norm is, stelt de USDA dat er zeven rijpheidsniveaus zijn voor bananen op basis van kleur. Van onrijpe bananen tot rijpe bananen, hier zijn zeven bananenrijpheidsniveaus die je moet weten op basis van kleur:
- Groene kleur
- Helder groene kleur
- Geelgroene kleur (voornamelijk groen)
- Wordt groengeel (overwegend geel)
- Gele kleur met groene randen
- Geel
- Gele kleur met bruine vlekken.
Rijpe bananen die over het algemeen als goed voor marketing worden beschouwd, zijn bananen op het vijfde rijpheidsniveau, dat is een geel bananenlichaam met een groenige punt. Na de zevende rijpingsfase is de banaan helemaal bruin of zelfs zwartachtig. Bananen met deze kleur worden meestal als rotte bananen beschouwd en worden daarom zelden meer gebruikt. Bananen die zijn geplukt, hebben meestal maar een paar dagen nodig om het rijpheidsniveau te veranderen. Als je bananen dus lang wilt bewaren, moet je groene bananen vroegrijp kopen, zodat ze langer kunnen worden bewaard.
Lees ook: 12 voordelen van bananensap voor de gezondheid van het lichaamVoordelen van bananen op basis van rijpheid
De kleur van een banaan die de mate van rijpheid aangeeft, kan een indicatie zijn voor de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen. Naarmate de kleur van de banaan verandert en het rijpheidsniveau verandert, van onrijpe groene bananen tot rotte bananen met een bruine schil, verandert ook de voedingswaarde ervan.
1. Bananen zijn groen
Rijpe groene bananen zijn rijk aan resistent zetmeel, een soort zetmeel dat moeilijk te verteren is voor het lichaam. Bananen kunnen een goede dieetkeuze zijn voor gewichtsverlies of voor diabetici. De bittere smaak van groene bananen wijst ook op het lage suikergehalte. Bovendien bevatten deze bananen probiotische bacteriën die kunnen helpen om je spijsvertering gezond te houden. Groene bananen kunnen echter een opgeblazen gevoel en gas veroorzaken, zodat de intensiteit van uw stoelgang kan toenemen.
2. Bananen zijn geel
Gele bananen zien er zeker het meest aantrekkelijk en smakelijk uit. In dit stadium is de banaan rijp en licht verteerbaar. Het resistente zetmeel in gele bananen is omgezet in enkelvoudige suikers waardoor ze zoeter smaken. Bananen die geel van kleur worden, zijn rijker aan antioxidanten dan groene bananen. Deze banaan heeft echter een hogere glycemische index dan de groene, dus de consumptie ervan moet worden beperkt tot mensen met diabetes type 2. De glycemische index is een referentie die wordt gebruikt om te bepalen hoe snel voedsel de bloedsuikerspiegel na consumptie kan verhogen.
3. Bananen zijn geel met bruine vlekken
Wanneer de kleur van de gele banaan is versierd met bruine vlekken, betekent dit niet dat de banaan rot is. Deze toestand geeft aan dat resistenter zetmeel is omgezet in eenvoudige suikers. Hoe meer vlekken op het oppervlak van de bananenschil, hoe hoger het suikergehalte in de banaan. Het aantal bruine vlekken op de bananenschil geeft ook het hogere gehalte aan antioxidanten aan. Van gele, rijpe bananen en bruine vlekken wordt gedacht dat ze het lichaam kunnen helpen beschermen tegen kanker.
4. Bananen zijn bruin
Bruine bananen zijn meestal niet meer in trek, nog vaker weggegooid omdat ze als rotte bananen worden beschouwd. Bananen met deze kleur zien er ook onaantrekkelijk uit, in combinatie met een papperige textuur. In feite vertoont deze bruinachtige banaan het hoogste gehalte aan antioxidanten. In dit stadium van rijpheid is al het zetmeel in de banaan in suiker veranderd. Daarom moet dit type banaan worden vermeden door diabetici vanwege het hoge suikergehalte.
Lees ook: Leer het volgende kennen voordat je bananen voor baby's kooptBericht van SehatQ
Dat is een verklaring van de kleur van bananen en hun gezondheidsvoordelen. Hopelijk kan deze uitleg je helpen bij het kiezen van de banaan die het beste bij je past. Naast gele en groene bananen zijn er ook rode bananen afkomstig uit Zuidoost-Azië. Niet onderdoen voor andere soorten bananen, rode bananen bevatten ook veel voedingsstoffen voor de gezondheid van het lichaam. Als u vragen heeft over gezondheidsproblemen, kunt u deze gratis rechtstreeks aan uw arts stellen via de SehatQ family health-applicatie. Download de SehatQ app nu in de App Store of Google Play.
