Shirataki-noedels zijn noedels gemaakt van de wortelvezel van de konjac-plant, namelijk glucomannan. Dit populaire voedsel in Japan wordt ook wel "wondernoedels" genoemd omdat het talloze voordelen heeft. Liefhebbers van noedels kunnen kiezen voor shirataki-noedels als gezond menu.
Shirataki-noedels, caloriearme noedels met veel voordelen
Wil je vol maar caloriearm eten? Shirataki-noedels zijn het antwoord. Shirataki-noedels bevatten absoluut geen vet. Shirataki-noedels bevatten echter maar liefst 0,5 gram vezels. Dat is de reden waarom shirataki-noedels vullend zijn, ook al bevatten ze weinig calorieën. Niet alleen dat. Noedels, die nu gemakkelijk verkrijgbaar zijn in supermarkten, hebben onverwachte gezondheidsvoordelen, zoals de volgende.
1. Hoog viskeuze vezelgehalte
Glucomannan, het hoofdbestanddeel van shirataki-noedels, is een oplosbare vezel die water kan opnemen en een gel kan vormen. Geen wonder dat shirataki-noedels, wanneer ze worden gekauwd en in de maag terechtkomen, heel gemakkelijk worden verteerd door het spijsverteringsstelsel. Bovendien kan deze dikke vezel fungeren als een prebioticum en de groei van goede bacteriën in de dikke darm stimuleren. In de dikke darm helpen goede bacteriën vezels te fermenteren tot vetzuren met een korte keten, die ontstekingen bestrijden en het immuunsysteem van het lichaam versterken.
2. Afvallen
Probeer je af te vallen? Shirataki-noedels kunnen de oplossing zijn. De dikke vezel die het bevat, kan de maaglediging vertragen, zodat het gevoel van volheid langer aanhoudt. Bovendien kan het proces van fermentatie van vezels tot vetzuren met een korte keten de afgifte van darmhormonen stimuleren die het verzadigingsgevoel kunnen verhogen. In totaal 7 onderzoeken bewijzen dat het consumeren van glucomannan gedurende 4-8 weken kan helpen om 1,4-2,5 kilogram lichaamsgewicht te verliezen. In een ander onderzoek kan glucomannan 2,5 kilogram lichaamsgewicht verliezen bij zwaarlijvige mensen, zonder de portie die ze eten te verminderen. Toch consumeerden de respondenten in dit onderzoek geen glucomannan in de vorm van shirataki-noedels, maar supplementen.
3. Verlaagt de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte
Van glucomannan is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel bij diabetici verlaagt. Dit vermogen komt van viskeuze vezels die de maaglediging kunnen vertragen. In één onderzoek bleken type 2-diabetici die gedurende drie weken glucomannan gebruikten, succesvol te zijn in het verlagen van de fructosaminespiegels (een marker van bloedsuikerspiegels). Uit een ander onderzoek bleek dat type 2-diabetici die glucomannan slikten voordat ze glucose consumeerden, hun bloedsuikerspiegel in slechts 2 uur konden verlagen.
4. Lager cholesterol
Shirataki-noedels terwijl ze nog "gewoon" zijn Sommige onderzoeken stellen ook dat de glucomannan in shirataki-noedels het cholesterolgehalte kan verlagen. De onderzoekers leggen uit dat glucomannan de afvoer van cholesterol via uitwerpselen of uitwerpselen kan verhogen, zodat er minder opnieuw in de bloedbaan wordt opgenomen. Een rapport van 14 onderzoeken toonde aan dat glucomannan het slechte cholesterol (LDL) met gemiddeld 16 milligram/deciliter (dL) en triglyceriden met gemiddeld 11 milligram/deciliter kan verlagen.
5. Verlicht constipatie
Het volgende voordeel van shirataki-noedels is het potentieel om constipatie te verlichten. Omdat het ook bewezen is dat glucomannan in staat is om constipatie te overwinnen die wordt gevoeld door kinderen en volwassenen. In één onderzoek werd chronische constipatie met succes behandeld bij 45% van de kinderen die deelnamen. Wat volwassenen betreft, is aangetoond dat glucomannansupplementen de stoelgang verbeteren, zodat constipatie kan worden verminderd. Als noedelliefhebber vind je het misschien moeilijk om noedels op basis van meel los te laten. Probeer echter voor de gezondheid en het ideale gewicht af en toe shirataki-noedels te eten. Wie weet raak je verslaafd en raak je gewend aan shirataki-noedels.
Hebben shirataki-noedels bijwerkingen?
Voor sommige mensen kan het glucomannaan in shirataki-noedels kleine problemen met het spijsverteringsstelsel veroorzaken, zoals te zachte ontlasting en winderigheid. Verander daarom niet meteen plotseling van dieet. Shirataki-noedels kunnen beter geleidelijk worden geconsumeerd, als je ze regelmatig wilt eten. Zo kan het lichaam zich aanpassen. Bovendien kan glucomannan interfereren met sommige medicijnen, zoals diabetesmedicatie. Om dit te voorkomen, neemt u 1-4 uur na het nuttigen van shirataki-noedels diabetesmedicatie. [[Gerelateerd artikel]]
Hoe shirataki-noedels te serveren
Maak je eigen shirataki-noedels met andere gezonde ingrediënten In het begin kan het serveren en koken van shirataki-noedels een beetje uitdagend zijn. Omdat de shirataki-noedels, wanneer ze uit de verpakking worden geopend, naar vis ruiken, omdat het water in de shirataki-noedels de geur van de wortels van de konjac-plant heeft opgenomen. Maak de shirataki-noedels daarom eerst een paar minuten schoon met schoon water. Daarna zal de visgeur verdwijnen. Kook de shirataki-noedels vervolgens een paar minuten om ze een taaie textuur te geven zoals bloemnoedels. Deze noedels zijn klaar om verwerkt te worden met je favoriete kruiden.
Shirataki-noedels terwijl ze nog "gewoon" zijn Sommige onderzoeken stellen ook dat de glucomannan in shirataki-noedels het cholesterolgehalte kan verlagen. De onderzoekers leggen uit dat glucomannan de afvoer van cholesterol via uitwerpselen of uitwerpselen kan verhogen, zodat er minder opnieuw in de bloedbaan wordt opgenomen. Een rapport van 14 onderzoeken toonde aan dat glucomannan het slechte cholesterol (LDL) met gemiddeld 16 milligram/deciliter (dL) en triglyceriden met gemiddeld 11 milligram/deciliter kan verlagen. 
Maak je eigen shirataki-noedels met andere gezonde ingrediënten In het begin kan het serveren en koken van shirataki-noedels een beetje uitdagend zijn. Omdat de shirataki-noedels, wanneer ze uit de verpakking worden geopend, naar vis ruiken, omdat het water in de shirataki-noedels de geur van de wortels van de konjac-plant heeft opgenomen. Maak de shirataki-noedels daarom eerst een paar minuten schoon met schoon water. Daarna zal de visgeur verdwijnen. Kook de shirataki-noedels vervolgens een paar minuten om ze een taaie textuur te geven zoals bloemnoedels. Deze noedels zijn klaar om verwerkt te worden met je favoriete kruiden.
