Als je een dieet volgt om af te vallen, ben je waarschijnlijk bekend met mosterd of mosterdsaus. Deze saus wordt bereid uit de zaden van de mosterd- of mosterdplant die steeds populairder wordt in de gezonde leefcultuur. Wat zijn de voordelen van mosterd naast het gebruik als caloriearme smaakstof?
Maak kennis met mosterd of mosterd die rijk is aan voedingsstoffen
Mosterd of mosterd is een plant die afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied. Deze plant is nog steeds verwant aan de groenten die je eerder eet, zoals broccoli, kool en
spruitjes . Mosterdbladeren en zaden kunnen en zijn veilig voor consumptie. De meest populaire manier om van mosterd te genieten, is echter om de zaden tot een saus te malen. De mosterdplant is verkrijgbaar in verschillende variëteiten - die allemaal voedzaam en voedzaam blijven. Mosterdbladeren bevatten indrukwekkende hoeveelheden mineralen en vitamines, zoals calcium, koper, vitamine C, vitamine A en vitamine K. Mosterdbladeren kunnen rauw of gekookt worden gegeten, dus ze kunnen ook in salades worden verwerkt. Mosterd of mosterdzaad, de hoofdingrediënten voor het maken van mosterdsaus, zijn niet minder voedzaam. Mosterdzaad bevat vezels, selenium, magnesium en mangaan. Naast dat het populair is voor culinaire behoeften, wordt mosterd of mosterd ook al heel lang gebruikt in de traditionele geneeskunde. Wanneer het echter in kleine hoeveelheden als smaakstof wordt geconsumeerd, wordt mosterd meestal niet geassocieerd met gezondheidsvoordelen. Mosterd kan echter een caloriearm alternatief zijn voor andere smaakstoffen zoals mayonaise. Een eetlepel mosterd kan maximaal 10 calorieën bevatten, afhankelijk van het type, terwijl een eetlepel mayonaise 54 calorieën bevat.
Mosterd of mosterd is rijk aan antioxidanten
Als voedselingrediënten afgeleid van planten, is mosterd of mosterd ook een opslagplaats van antioxidanten. Antioxidanten spelen een belangrijke rol bij de bescherming van het lichaam tegen oxidatieve stress, een aandoening die schade en ziekten aan het lichaam kan veroorzaken. Een van de antioxidanten in mosterd is glucosinolaat. Glucosinolaten zijn te vinden in andere kruisbloemige groenten, zoals broccoli, kool en kool.
spruitjes ). Wanneer de mosterdbladeren of zaden worden geconsumeerd (geplet), worden de glucosinolaten geactiveerd en stimuleren ze de antioxidantbescherming in het lichaam. De mosterdplant is rijk aan de volgende glucosinolaatderivaten:
- Isothiocyanaten zijn glucosinolaatderivaten die de groei en verspreiding van kankercellen kunnen voorkomen
- Sinigrin, is een glucosinolaatderivaat dat bijdraagt aan de kenmerkende smaak van mosterd. Er wordt ook aangenomen dat sinigrine antibacteriële, antischimmel-, antikanker- en wondgenezende effecten heeft.
Mosterd is ook rijk aan andere antioxidanten zoals isorhamnetine, kaempferol en carotenoïden. Deze antioxidanten zijn in verband gebracht met een verminderd risico op diabetes type 2, hartaandoeningen en mogelijk sommige vormen van kanker.
De mogelijke voordelen van mosterd of mosterd voor de gezondheid
Verdere studies over de voordelen van mosterd of mosterd zijn eigenlijk nog steeds nodig. Enkele van de mogelijke voordelen van de mosterdplant, namelijk:
1. Verlaagt het risico op kanker
Zoals hierboven vermeld, zijn glucosinolaten antioxidanten die in mosterd zitten. Verschillende dier- en reageerbuisstudies hebben aangetoond dat de glucosinolaten in mosterd de potentie hebben om de groei en verspreiding van kankercellen te voorkomen. Er zijn menselijke studies nodig om deze bevindingen te bevestigen.
2. Beheers de bloedsuikerspiegel
Afkooksel van groene mosterd, ingenomen met bloedsuikerverlagende medicijnen, kan de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes type 2 - mogelijk effectiever dan behandeling met alleen medicijnen. Verdere studies zijn nodig om de voordelen van deze mosterd te bevestigen.
3. Verlicht psoriasis
Psoriasis is een ontsteking van de huid die wordt gekenmerkt door een droge huid, uitslag en jeuk. Dierstudies geven aan dat een dieet met veel mosterd of mosterdzaad de potentie heeft om ontstekingen te verminderen. Een dieet met veel mosterdzaad heeft ook het potentieel om huidlaesies veroorzaakt door psoriasis te genezen.
4. Vermindert de symptomen van contactdermatitis
Contactdermatitis treedt op wanneer de huid in contact komt met bepaalde allergenen, wat symptomen veroorzaakt in de vorm van een jeukende uitslag op de huid. Dierstudies melden dat mosterdzaad de potentie heeft om symptomen van contactdermatitis te verminderen en het herstel te versnellen.
5. Bestrijdt infectie
De antioxidanten in mosterd of mosterd bieden potentiële voordelen tegen bacteriële en schimmelinfecties. Deze bevinding moet echter nog verder worden bestudeerd.
Bijwerkingen van het consumeren van mosterd of mosterd
De zaden, bladeren en mosterdsaus zijn over het algemeen veilig om te eten. Mensen hebben ook de neiging om mosterd als saus in kleine hoeveelheden te consumeren, waardoor het risico op bijwerkingen wordt verminderd. Het consumeren van hoge niveaus van mosterd kan echter bijwerkingen veroorzaken, waaronder diarree, maagklachten en ontstekingen in de darmen. Ongekookte mosterdzaadjes of bladeren bevatten ook veel goitrogenen. Deze verbindingen kunnen de schildklierfunctie verstoren, vooral bij gevoelige mensen. Daarom moeten personen met een verminderde schildklierfunctie eerst de mosterd weken en koken. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Mosterd of mosterd is een plant waarvan de zaden vaak worden verwerkt tot smaakstoffen. Mosterd heeft ook het potentieel om gezondheidsvoordelen te bieden. Als u nog vragen heeft over de voordelen van mosterd, kunt u:
vraag het aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. De SehatQ-app is beschikbaar op
Appstore en Playstore om uw gezonde leven te begeleiden.
