Op het eerste gezicht ziet het er niet anders uit dan het meeste meel, tapiocameel is een extract van cassaveknollen. In vergelijking met tarwemeel is de textuur van tapiocameel gladder in de handen. Helaas is de voedingswaarde van tapiocameel laag. Over het algemeen wordt tapiocameel gebruikt om gerechten dikker te maken. Bij verhitting wordt tapiocameel dikker en helderder van kleur. Daarnaast wordt tapiocameel ook steeds populairder als tarwevrij alternatief
gluten.Is tapiocameel gezond?
Het grootste deel van de inhoud van tapiocameel is koolhydraten. Er zitten heel weinig eiwitten, vetten en vezels in. Voedingsstoffen zijn ook erg laag, slechts ongeveer 0,1% van de dagelijkse aanbeveling. Dat is waarom velen tapiocameel noemen als
lege calorieën. Het is waar dat het koolhydraatgehalte een bron van energie kan zijn, maar er zitten geen essentiële voedingsstoffen in. Zelfs als het niet goed wordt verwerkt, kan tapiocameel slecht zijn voor de gezondheid omdat:
Cassave als basisingrediënt van tapiocameel Cassaveknollen als basisingrediënt van tapiocameel bevatten een stof genaamd
linamarine. Wanneer het het lichaam binnenkomt,
linamarijn kan veranderen in waterstofcyanide, wat cyanidevergiftiging kan veroorzaken. Dit is hetzelfde als de afwezigheid van de voordelen van rauwe cassave die vergiftiging, verlamming en zelfs de dood kan veroorzaken. Deze aandoening komt veel voor in Afrikaanse landen bij epidemieën van de ziekte van Konzo. Veel Afrikanen lijden aan verlamming door het eten van rauwe cassave.
Naast vergiftiging heeft een persoon ook het potentieel om allergieën te ervaren bij het consumeren van tapiocameel. Dit gebeurt wanneer het lichaam een stof in cassave aanziet voor een allergeen. De medische term voor deze aandoening is:
latex-fruit-syndroom. Voor mensen wiens hoofdvoedsel cassave is, bestaat het risico op ondervoeding of ondervoeding. Dergelijke gevallen komen veel voor in arme of ontwikkelingslanden. Tapioca wordt veel gekozen omdat het eetbaar is en de prijs betaalbaar is. Het eiwit- en voedingsgehalte voldoet echter niet aan de normen die het lichaam nodig heeft. [[Gerelateerd artikel]]
Voordelen van tapiocameel
Zou een alternatief kunnen zijn voor tarwebrood Afgezien van enkele van de risico's van het consumeren van tapiocameel, zijn de voordelen die veel mensen voelen de gratis inhoud
gluten en ook
granen. Dit betekent dat tapiocameel een vervanging kan zijn voor producten die tarwe of maïs als hoofdingrediënt gebruiken. Enkele toepassingen van tapiocameel zijn:
- gratis brood gluten en korrel
- Puddingen, desserts, bubbelthee
- Soep, saus of pasta verdikkingsmiddel
- Toegevoegd aan hamburgers, klompjes, of bloemdeeg om de deegtextuur taai te houden
Verschillende toepassingen zullen ook verschillende manieren zijn om tapiocameel te verwerken. Als tapiocameel bijvoorbeeld wordt gebruikt om gerechten in te dikken of taarten te maken, heeft het de neiging om beter aan elkaar te kleven. Meestal wordt het gebruik van tapiocameel gecombineerd met ander meel om de voeding te verhogen en de textuur te verbeteren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de verwerking van tapiocameel echt gaar en goed is. Als je het niet zeker weet, is het kopen van een commercieel tapiocameelproduct veiliger omdat het de stof niet meer bevat
linamarijn te hoog. Aangezien tapiocameel bovendien veel koolhydraten bevat, is het niet geschikt voor consumptie door diabetici. Vooral tapiocameel voor
bubbelthee gemaakt van zwarte bloem met toegevoegde zoetstof erin. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Om voedingsstoffen aan tapiocameel toe te voegen, kunt u dit doen door het te mengen met meer voedzame bloem zoals sojameel. Als u alleen tapiocameel gebruikt, is de voedingswaarde meestal laag en heeft het geen significante invloed op de gezondheid.
Cassave als basisingrediënt van tapiocameel Cassaveknollen als basisingrediënt van tapiocameel bevatten een stof genaamd linamarine. Wanneer het het lichaam binnenkomt, linamarijn kan veranderen in waterstofcyanide, wat cyanidevergiftiging kan veroorzaken. Dit is hetzelfde als de afwezigheid van de voordelen van rauwe cassave die vergiftiging, verlamming en zelfs de dood kan veroorzaken. Deze aandoening komt veel voor in Afrikaanse landen bij epidemieën van de ziekte van Konzo. Veel Afrikanen lijden aan verlamming door het eten van rauwe cassave. 
Naast vergiftiging heeft een persoon ook het potentieel om allergieën te ervaren bij het consumeren van tapiocameel. Dit gebeurt wanneer het lichaam een stof in cassave aanziet voor een allergeen. De medische term voor deze aandoening is: latex-fruit-syndroom.
Zou een alternatief kunnen zijn voor tarwebrood Afgezien van enkele van de risico's van het consumeren van tapiocameel, zijn de voordelen die veel mensen voelen de gratis inhoud gluten en ook granen. Dit betekent dat tapiocameel een vervanging kan zijn voor producten die tarwe of maïs als hoofdingrediënt gebruiken. Enkele toepassingen van tapiocameel zijn: 
