Gezondheid

Gezondheidsvoordelen van Kimchi, het gezondste voedsel uit Korea

Voor fans van Koreaans drama en cultuur, ken je kimchi natuurlijk wel. Kimchi is een Koreaans gerecht dat erg populair is in verschillende landen, waaronder Indonesië. In elk Koreaans restaurant is kimchi een onmisbaar aanvullend menu. Maar wat is kimchi precies en wat zijn de gezondheidsvoordelen van kimchi?

Wat is kimchi?

Kimchi is een gefermenteerd voedsel gemaakt van verse groenten. De meest populaire groente als kimchi is witlof, maar kimchi kan ook bereid worden van radijs of komkommer.Na het wassen en drogen worden de groenten gemengd met verschillende kookkruiden. Bijvoorbeeld knoflook, uien, zout, chilipoeder, azijn, maïsolie, gember en andere smaakmakers. Hierdoor zijn de smaakcombinaties veelal zout en pittig. Behalve dat het direct wordt genoten, wordt kimchi vaak gebruikt als extra smaakmaker in andere gerechten. Bijvoorbeeld kimchi-gebakken rijst, kimchi-noedels of kimchi-soep. Dit Koreaanse voedsel is zelfs gebruikt als vulling of toppings populair eten. Bijvoorbeeld pannenkoeken, pizza of hamburgers.

Voedingswaarde Kimchi

Een portie kimchi van 100 gram kan het volgende bevatten:
  • 17 calorieën.
  • 7 gram koolhydraten.
  • 3 gram vezels
  • 3.88 gram suiker
  • 39 mg calcium
  • 485 mg natrium
  • 11,7 mg vitamine C
  • 728 IE vitamine A
Kimchi is geclassificeerd als een soort voedsel dat weinig calorieën bevat. Niet alleen dat, dit gerecht bevat ook absoluut geen eiwit of vet. Kijkend naar de inhoud van kimchi die er veelbelovend uitziet, is het geen wonder dat er verschillende onverwachte gezondheidsvoordelen van kimchi zijn.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kimchi?

Nadat je weet wat kimchi is, is het tijd om de gezondheidsvoordelen van kimchi te onderzoeken. Kimchi wordt beschouwd als een van de veiligste voedingsmiddelen om te eten. Waarom? De reden is dat ziektekiemen, bacteriën of verontreinigingen die kunnen optreden tijdens het fermentatieproces van deze groenten verloren gaan. Daarom hoef je niet te aarzelen om kimchi te eten om de voordelen van onderstaande kimchi te krijgen:

1. Als probiotisch voedsel

Het fermentatieproces in de kimchi-verwerking zorgt ervoor dat het melkzuurbacteriën produceert met de naam Lactobacillus kimchii . Daarom is kimchi een probiotisch voedsel genoemd met voordelen die parallel lopen aan yoghurt.

2. Vlotte spijsvertering

Een van de voordelen van kimchi is het verbeteren van de spijsvertering. Als je regelmatig kimchi eet, krijgt je lichaam probiotische inname. Probiotica zijn geweldig voor het herstellen van de balans van microben in de darm. Hiermee kan de darmfunctie beter worden. Probiotische inname kan ook een rol spelen bij het minimaliseren van symptomen prikkelbare darm syndroom (IBS). Deze chronische indigestie zorgt ervoor dat patiënten buikpijn, winderigheid en constipatie of diarree ervaren.

3. Verhoog de immuniteit

Vitamine C is een natuurlijke antioxidant waarvan wordt aangenomen dat het de lichaamscellen beschermt en versterkt tegen schade door vrije radicalen. Deze vitamine helpt het lichaam ook een aantal eiwitten te produceren, waaronder collageen, dat nodig is om de huid soepel en soepel te houden. Naast collageen spelen ook andere eiwitten een belangrijke rol bij het opbouwen en onderhouden van je ligamenten, pezen en bloedvaten. Omdat het veel vitamine C bevat, zijn dit de andere gezondheidsvoordelen van kimchi.

4. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen

Vitamine A is nodig om oogaandoeningen te voorkomen. Een daarvan is maculaire degeneratie als gevolg van veroudering. Dankzij de hoge vitamine A kunnen de voordelen van kimchi helpen om de gezondheid van uw gezichtsorganen te behouden. De dagelijkse aanbevolen inname van vitamine A is 700-900 microgram voor mannen en vrouwen vanaf 14 jaar. Terwijl vrouwen die borstvoeding geven, wordt aangeraden om vitamine A ongeveer 1.200-1.300 microgram per dag te krijgen.

5. Verlaagt het cholesterolgehalte

Het gehalte aan knoflook in kimchi, zoals allicine en selenium, kan het cholesterol verlagen en kan indirect ook het risico op een beroerte verminderen of voorkomen.

6. Afvallen

Sommige mensen vertrouwen op de voordelen van kimchi als een effectief dieetmenu. Dit is niet verwonderlijk, want kimchi bevat veel vezels. De voordelen van kimchi worden versterkt in een onderzoek dat aantoont dat het regelmatig eten van kimchi kan afvallen en tegelijkertijd de middelomtrek kan verkleinen.

7. Verlaagt het risico op kanker

Net als vitamine C is ook vitamine A opgenomen als antioxidant. Aangezien vrije radicalen het risico op kanker kunnen verhogen, is het consumeren van kimchi, dat rijk is aan vitamine A, ook effectief om het risico op kanker te verminderen. Sommige studies vermelden zelfs dat de gefermenteerde cichorei de potentie heeft om de groei van kankercellen in het lichaam te voorkomen. Verbazingwekkend, toch? Dit is een ander voordeel van Kimchi. Om de voordelen van bovenstaande kimchi te krijgen, kun je kimchi zelf thuis kopen of verwerken.

Koreaans kimchi-recept thuis

Na de voordelen van kimchi voor de gezondheid te kennen, is het nu tijd om kimchi-recepten in Koreaanse stijl te proberen. Er zijn verschillende innovaties van kimchi gemaakt van andere groenten of door andere ingrediënten toe te voegen. Desalniettemin blijft traditionele kimchi een favoriet onder liefhebbers van Koreaans eten. Kimchi maken is eigenlijk niet zo moeilijk. Je kunt het zelfs thuis zelf maken. hoe doen?

Het belangrijkste ingrediënt:

  • 2,5 kg witlof.
  • 2 grote witte radijsjes.
  • 1 grote wortel.
  • 1 ui.
  • kopje zeezout.

Ingrediënten chilipasta kruiden:

  • 1 ui.
  • 5 teentjes knoflook.
  • 1 theelepel (tl) suiker.
  • 1 tl gember, geraspt.
  • 5 eetlepels (eetlepels) chilipoeder ( gochugaru ).
  • 1 el gedroogde garnalen (ebi).
  • 1 el oestersaus.
  • 2 el tarwebloem.
  • kopje visolie.
  • Genoeg water

Hoe te maken:

  1. Snijd 1 bol mosterdgroen in vier delen, in de lengte gesneden.
  2. Was de mosterd tot hij schoon is en laat hem uitlekken
  3. Strooi zout tussen elk mosterdblad.
  4. Laat mosterd die met zout is bestrooid twee uur staan. Om het gelijkmatiger te maken, draait u de mosterd om zodat het onderste vel bovenop ligt.
Terwijl je wacht, kun je kimchi-kruiden op de volgende manieren maken:
  1. Zet een grote kom klaar.
  2. Combineer kristalsuiker, geraspte gember, gesnipperde ui en knoflook, chilipoeder, gedroogde garnalen, oestersaus en visolie in een kom. Los het vervolgens op met voldoende water.
  3. Voeg de bloem toe die is opgelost in water en meng goed tot het een pasta wordt.
  4. Maak een schoon bassin klaar.
  5. Voeg de mosterdgroenten toe en alle extra groenten die in kleine stukjes zijn gesneden, zoals lucifers.
  6. Voer de kruiden in die zijn gemengd door deze gelijkmatig op elke groente aan te brengen totdat de groenten er roodachtig uitzien.
  7. Laat de gekruide groenten een dag op kamertemperatuur staan.
  8. Bewaar vervolgens drie tot vijf dagen in de koelkast.
  9. Kimchi is ook klaar om geserveerd te worden als aanvulling op uw maaltijd.
Door te herkennen wat kimchi is en de voordelen van kimchi te observeren, zul je de gezondheidsvoordelen ervan kennen. Je kunt ook proberen zelfgemaakte kimchi te maken om het gezonder te maken. Veel geluk!
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found