Maïsrijst werd ooit beschouwd als een tweederangs voedsel dat alleen door de lagere middenklasse werd geconsumeerd. Maar nu realiseren steeds meer mensen de voordelen van maïsrijst voor de gezondheid, zodat deze koolhydraatbron ook steeds meer enthousiastelingen krijgt. Hoewel de naam maïsrijst is, betekent dit niet dat dit gerecht een mengsel is van rijst en maïs. Wat wordt bedoeld met maïsrijst is oude maïs die eerst is geschild, vervolgens is gedroogd, gemalen, geweekt en gestoomd of gebrouwen met heet water. De meerderheid van de mensen maakt nog steeds maïsrijst als alternatief voedsel, behalve rijst van rijst. In sommige gebieden, zoals in Temanggung, Oost-Java, heeft de gemeenschap echter maïsrijst als hoofdvoedsel gemaakt.
Nutriëntengehalte in maïsrijst
Maïs wordt vaak beschouwd als een goed alternatief voedsel voor mensen met diabetes mellitus. De reden is dat het koolhydraatgehalte in maïs niet zo hoog is als in rijst uit rijst, dus er is geen risico op verhoging van de bloedsuikerspiegel in het lichaam. Naast het koolhydraatgehalte dat vriendelijker is voor het menselijk lichaam, bevat maïs ook plantaardig eiwit waardoor de gezondheidsvoordelen van maïsrijst niet te onderschatten zijn. Maïs is ook rijk aan functionele voedingscomponenten, zoals voedingsvezels, essentiële vetzuren, isoflavonen, anthocyanines, bètacaroteen (provitamine A), essentiële aminozuursamenstelling en andere. Maïs bevat ook belangrijke mineralen voor het lichaam, zoals calcium, magnesium, kalium, natrium, tot ijzer. Maïs is een caloriearme voedselbron, die slechts 90 calorieën per portie bevat. Daarnaast is dit voer ook rijk aan vitamine C en andere fytonutriënten die worden beïnvloed door het type maïs dat je gebruikt om maïsrijst te maken.
Voordelen van maïsrijst voor de gezondheid
Behalve dat het de opkomst van diabetes mellitus kan voorkomen, wordt ook aangenomen dat maïsrijst het risico op kanker en hartaandoeningen vermindert. Daarnaast zijn andere voordelen van maïsrijst die u kunt voelen:
Beschermt het maagdarmkanaal
Het vezelgehalte in maïsrijst kan dienen als voedsel voor goede bacteriën die langs het spijsverteringskanaal voorkomen. De voordelen van maïsrijst met betrekking tot deze activiteit zijn om de dikke darm te voeden, zodat u darmziekten, waaronder darmkanker, voorkomt. Daarnaast zal het eten van maïsrijst je ook langer vol maken. Dit maakt maïsrijst geschikt voor consumptie door mensen die op dieet zijn.
Ga de effecten van vrije radicalen tegen
De voordelen van maïsrijst worden verkregen door het gehalte aan vitamine C dat als antioxidant werkt. Vitamine C is wat uw risico op kanker en hartaandoeningen zal verminderen. In gele maïs die vaak tot maïsrijst wordt verwerkt, bevat het ook de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Van deze stoffen is aangetoond dat ze het vermogen hebben om vrije radicalen af te weren die de gezondheid van het oog beïnvloeden, waaronder het verminderen van uw risico op het ontwikkelen van staar. De voordelen van maïsrijst hierboven zijn echter nooit medisch getest, zodat de consumptie van maïsrijst moet worden gedaan om een gezond leven te ondersteunen. Als u de bovenstaande gezondheidsproblemen heeft, moet u voorrang geven aan overleg met een competente gezondheidswerker. [[Gerelateerd artikel]]
Hoe maïsrijst te maken
Qua smaak verschilt maïsrijst eigenlijk niet veel van rijst gemaakt van rijst. De meer gecompliceerde verwerking van maïsrijst maakt dit gerecht echter minder populair dan andere opties. De stappen om maïsrijst te maken zijn:
- Maïs gepeld (zaden één voor één genomen)
- Maïsschillen worden gedroogd door ze in direct zonlicht te drogen of te roken
- De gedroogde maïs wordt dan genomen en gemalen
- De resultaten van de botsing werden vervolgens 3 dagen ondergedompeld in water
- Als de marinade niet glad is, kun je hem opnieuw stampen totdat de textuur is zoals je hem wilt
- Maïs wordt vervolgens gebrouwen met huidwater en vervolgens gestoomd tot het gaar is.
Voor degenen onder u die geen tijd hebben om de bovenstaande stappen uit te voeren, wordt maïsrijst nu ook op grote schaal verkocht in instantvorm. Instant maïsrijst wordt meestal toegevoegd met andere ingrediënten om de smaak en voedingswaarde te verbeteren.
