Carolina reaper is een hybride chilisoort uit de Verenigde Staten die momenteel in opkomst is. De populariteit van deze chili nam toe nadat hij werd uitgeroepen tot de heetste chili ter wereld. De uitvinder, Ed Currie, produceerde de Carolina Reaper door 9 soorten chili uit Azië en 1 chili uit het Caribisch gebied te paren. De mate van pittigheid van paprika of chili kan worden berekend op een schaal
Scoville Warmte-eenheid (SHU) die het niveau van capsaïcine berekent om het niveau van kruidigheid te bepalen. Carolina Reaper heeft een zeer hoge mate van kruidigheid, om precies te zijn 1,4 miljoen - 2,2 miljoen SHU. Om je voor te stellen hoe pittig het is, kan deze vergelijking een illustratie voor je zijn. De paprika's vind je meestal als
toppings pizza (
paprika) heeft slechts een pittigheidsniveau van 0 SHU omdat het geen capsaïcine bevat. Ondertussen zijn grote rode pepers slechts in het bereik van 5.000 – 30.000 SHU en gekrulde pepers in het bereik van 85.000 – 115.000 SHU. De Carolina Reaper is zo pittig dat je zelfs handschoenen moet dragen om het vlees aan te raken. Het wordt niet aanbevolen om de Carolina Reaper met blote handen aan te raken, omdat dit brandwonden aan het huidoppervlak kan veroorzaken.
Mag ik Carolina Reaper nemen?
Ja, veel mensen hebben de Carolina Reaper geconsumeerd. Momenteel staat het wereldrecord voor het consumeren van de meeste Carolina Reaper op naam van Greg Foster, die in één minuut tot 44 vruchten (120 gram) kan eten. Houd er echter rekening mee dat niet iedereen deze chili kan eten vanwege zijn buitengewone pittigheid. Carolina Reaper kan niet alleen direct worden gegeten, maar kan ook worden gebruikt als kookkruid, in sauzen of
puree, tot het gedroogd is om chilipoeder te maken.
Risico's van het consumeren van Carolina Reaper voor de gezondheid
Consumptie van gekruid voedsel zoals de Carolina Reaper heeft bijwerkingen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Je moet dus voorzichtig zijn als je het wilt consumeren. Vooral als u eerdere gezondheidsproblemen heeft gehad, vooral die gerelateerd aan spijsverteringsstoornissen.
1. Brandende smaak in de mond
Na het eten van pittig eten, zult u het gevoel hebben dat uw mond brandt of prikt. Dit brandende gevoel is te wijten aan de capsaïcine-substantie die aan de smaakzin is gehecht en die de temperatuur van de chili zal meten en vervolgens een signaal van een branderig gevoel naar de hersenen stuurt. Deze aandoening kan veel ernstiger zijn als u Carolina Reaper gebruikt, waarvan de zeer hoge niveaus van capsaïcine de slokdarm kunnen irriteren. Een branderig gevoel in de mond kan ook gepaard gaan met zwelling van het mondgebied, zweten, slijm en tranen.
2. Spijsverteringsstoornissen
Bij het eten van pittig eten krijgen de hersenen een pittig smaaksignaal als 'pijn'. Je lichaam zal reageren alsof je iets giftigs consumeert. Het eten van gekruid voedsel zoals de Carolina Reaper kan bijwerkingen veroorzaken in de vorm van indigestie, zoals:
- Misselijk
- Grap
- Maagpijn
- Buikkrampen
- Diarree
- Heet gevoel bij het poepen
Als u de Carolina Reaper op een lege maag inneemt, kunt u ook last krijgen van pijnlijke maagkrampen. Braken na het eten van hete pepers zoals de Carolina Reaper kan zelfs keelpijn veroorzaken. Dit komt niet omdat de chili wordt gegeten, maar omdat het maagzuur stijgt en de slokdarm beschadigt. Er is ook een geval waarbij een man na consumptie een geperforeerde slokdarm kreeg
puree zeer pittige chili. De perforatie van de slokdarm werd echter niet veroorzaakt door de chili die hij consumeerde, maar omdat hij erg braakte. Hevige samentrekkingen bij braken veroorzaken dat de slokdarm pijn doet en perforeert.
3. Verhoogt het risico op vernauwing van bloedvaten
Terug in 2018,
de bewaker meldde een man die verschillende gezondheidsproblemen had na deelname aan de Carolina Reaper-eetwedstrijd. In het begin ervoer hij misselijkheid en pijn in de nek, wat later werd
donderslag hoofdpijn.
Donderslag hoofdpijn is een plotselinge hoofdpijn die erg hevig aanvoelt en binnen enkele minuten piekt. Uit de resultaten van de CT-scan bleek dat de man
reversibel cerebraal vasoconstrictiesyndroom (RCVS), wat een vernauwing is van sommige slagaders in de hersenen. Gelukkig was de toestand van de patiënt binnen 5 weken weer normaal. In zeldzame gevallen kan RCVS een beroerte veroorzaken. Als u geïnteresseerd bent in het consumeren van de Carolina Reaper, moet u dit in topconditie doen en ervoor zorgen dat u geen spijsverteringsstoornissen heeft die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Gebruik ook niet overmatig om de slechte effecten die kunnen optreden te voorkomen. Als u vragen heeft over de impact van pittig eten op de gezondheid, kunt u deze gratis rechtstreeks aan uw arts stellen via de SehatQ family health-applicatie. Download de SehatQ app nu in de App Store of Google Play.
