Soorten graanplanten en hun gezondheidsvoordelen

Graanplanten zijn een soort plant uit de familie Poaceae of Gramineae (graanstammen) die granen produceren, bevatten zetmeel als voedselbron van koolhydraten. Dit deel van de eenzaadlobbige bloeiende plantenfamilie is de meest voorkomende plant en de belangrijkste voedselbron ter wereld. Plantaardige granen hebben over het algemeen vergelijkbare eigenschappen, die veel koolhydraten bevatten, maar relatief weinig eiwitten bevatten en van nature calcium en vitamine A missen.

De soorten granen die om ons heen zijn

Hier zijn enkele voorbeelden van graangewassen die veel worden gebruikt als bron van ons dagelijks voedsel.

1. Rijst

Rijst is de meest populaire graansoort en wordt beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van koolhydraten ter wereld. Ten minste de helft van de wereldbevolking is afhankelijk van rijst voor hun dagelijkse inname van koolhydraten. Er zijn veel soorten rijst, maar in grote lijnen wordt rijst gegroepeerd op korrelvorm (lang of kort) en kleur.

2. Tarwe

Tarwe is een van de meest verbouwde voorbeelden van graangewassen ter wereld en wordt voor culinaire doeleinden op grote schaal gevarieerd of in verschillende vormen verwerkt. Tarwekiemen worden over het algemeen gebruikt als ingrediënt in brood, gebak of ontbijtgranen.

3. Maïs

Maïs is ook opgenomen als een soort graan dat vaak in verschillende delen van de wereld wordt geconsumeerd. Deze graanplant wordt als 'vreemd' beschouwd omdat hij zich niet kan voortplanten zonder de hulp van mensen. Daarnaast wordt maïs ook beschouwd als een van de belangrijkste graangewassen ter wereld omdat het veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie.

4. Haver

Voorbeelden van andere graangewassen die behoorlijk populair zijn, zijn haver. Omdat haverzemelen en zaden tijdens de verwerking zelden worden verwijderd, bestaan ​​de meeste voedingsmiddelen met de woorden 'haver', 'havermeel' of 'havermout' uit volkoren (volkoren).

5. Gerst

Gerst of gerst is een graanplant afkomstig uit Azië. Gerst is een van de eerste graansoorten die op grote schaal wordt verbouwd. Niet alleen dat, gerst is ook een graanplant met een laag glutengehalte en een hoog gehalte aan bèta-glucaan, wat gunstig is voor de cardiovasculaire gezondheid (hart en bloedvaten).

6. Rogge (rogge)

Rogge (rogge) is een graansoort die uniek is onder zijn verwanten omdat het veel vezels bevat in het endosperm en de zemelen. Zo is de glycemische index (GI) van producten die rogge bevatten over het algemeen lager dan die van andere graansoorten en geschikt voor diabetici. De glycemische index is een referentie om te bepalen hoe snel voedsel de bloedsuikerspiegel na consumptie kan verhogen. [[Gerelateerd artikel]]

Voordelen van graangewassen

Volkoren granen hebben veel gezondheidsvoordelen als ze in hun geheel worden gegeten (volkoren) in hun natuurlijke vorm zijn graangewassen een goede bron van vitamines, mineralen, koolhydraten, vetten, oliën en eiwitten. Bij raffinage (door een raffinageproces) kan dit type plant echter de meeste van zijn heilzame componenten verliezen en worden gereduceerd tot alleen koolhydraten.

1. De voedingswaarde van granen volkoren

Granen plantenzadenvolkoren is een rijke bron van essentiële vitaminen, mineralen en fytochemicaliën die gunstig zijn voor de gezondheid. De typische inhoud van graangewassen is:

• Laag in verzadigd vet, maar een geweldige bron van meervoudig onverzadigde vetten, waaronder omega-3 linoleenzuur
• Cholesterol vrij
• Uitstekende bron van koolhydraten
• Rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels en resistent zetmeel
• Bron van groep B-vitamines, waaronder foliumzuur
• Belangrijke bron van eiwitten
• Goede bron van veel mineralen, zoals ijzer, magnesium, koper, fosfor en zink
• Bron van antioxidanten en fytochemicaliën die kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, zoals lignanen, fytinezuur, saponinen, fytosterolen, tocotriënolen en fenolverbindingen.

2. De algemene voordelen van granen

Hier zijn enkele van de voordelen van graangewassen voor de algehele gezondheid.

• Verminder het risico op hartaandoeningen

Granen, vooral die met vezels zoals haver en gerst, kunnen het cholesterolgehalte verlagen en zijn in verband gebracht met beschermende effecten tegen hart- en andere hart- en vaatziekten.

• Het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 verminderen

De vezels in granen, met name volle granen, kunnen beschermen tegen de ontwikkeling van diabetes type 2. Voor mensen met diabetes zijn granen ook in verband gebracht met een verbeterde insulinegevoeligheid en een betere diabetescontrole.

• De darmgezondheid behouden

Graan producten volkoren Het kan de beweging van voedsel door het spijsverteringskanaal vergroten. Deze aandoening kan een goede omgeving bieden voor nuttige darmbacteriën, terwijl het niveau van schadelijke bacteriën en de opbouw van kankerverwekkende stoffen wordt verminderd.

• Op gewicht blijven

Een hoog vezelgehalte in verschillende soorten granen heeft doorgaans een lagere energiedichtheid. Deze voedingsmiddelen creëren ook een gevoel van volheid dat overeten kan voorkomen. granen volkoren Het bevat ook van nature weinig verzadigd vet en bevat gezondere meervoudig onverzadigde vetzuren.

• Het risico op kanker verlagen

Rapportage van Better Health Victoria, een dieet met veel onoplosbare vezels wordt geassocieerd met een verminderd risico op het ontwikkelen van colon- (colorectale) kanker en diverticulaire aandoeningen. Consumeer drie porties ontbijtgranen volkoren dagelijks (ongeveer 90 g) wordt geacht het risico op colorectale kanker tot 20 procent te verminderen. Dat zijn de verschillende soorten en voordelen van granen. Naast 'native' granen zijn er ook 'pseudo' granen. Dit zijn granen die niet van planten komen Poaceae, maar heeft dezelfde voedingswaarde en voordelen als echte graangewassen. Voorbeelden van pseudograangewassen zijn amarant, boekweit en quinoa. Als u vragen heeft over gezondheidsproblemen, kunt u deze gratis rechtstreeks aan uw arts stellen via de SehatQ family health-applicatie. Download de SehatQ app nu in de App Store of Google Play.