Sjalotten, knoflook en uien zijn zeker niet vreemd omdat ze vaak als kookingrediënt worden gebruikt. Heb je echter gehoord van zwarte knoflook of?
zwarte knoflook? Zwarte knoflook klinkt voor de meeste mensen misschien nog steeds vreemd. In feite is de werkzaamheid van zwarte knoflook zeer gunstig voor de gezondheid van het lichaam.
Wat is zwarte ui?
Zwarte knoflook is een ui die wordt geproduceerd door knoflook drie tot vier weken te bewaren bij een temperatuur van 60-76 graden Celsius. Deze conservering veroorzaakt de Maillard-reactie, waarbij een chemisch proces plaatsvindt tussen aminozuren en reducerende suikers die de kleur, textuur, geur en smaak van uien veranderen. Uien worden zwart, taai van textuur, zoete smaak en de geur is niet sterk. Daarnaast neemt ook de voedingswaarde van dit type ui toe waardoor het goed te consumeren is. Zwarte knoflook bevat antioxidanten, calorieën, vet en vezels die hoger zijn dan gewone knoflook. Niet alleen dat, deze ui bevat ook natrium, ijzer, koolhydraten en vitamine C. Twee eetlepels geplette zwarte knoflook bevat ongeveer:
- 40 calorieën
- 4 gram koolhydraten
- 1 gram eiwit
- 2 gram vet
- 1 gram vezels
- 160 mg natrium
- 0,64 mg ijzer
- 2,2 mg vitamine C
- 20 mg calcium
Het hoge gehalte aan antioxidanten en andere voedingsstoffen in zwarte knoflook heeft zeker voordelen voor de gezondheid van het lichaam. Zwarte knoflook is eigenlijk vrij gemakkelijk te krijgen en zelf te maken, dus het kan geen kwaad om het te proberen.
Hoe maak je zwarte uien?
Eigenlijk, zwarte uien maken of
zwarte knoflook Het is niet al te moeilijk en je kunt het zelf maken. Bij het maken van zwarte uien kun je
rijstkoker. De stappen die moeten worden genomen, zijn onder meer:
- Maak voldoende hele knoflook klaar die niet is gepeld.
- Reinig het vuil dat aan de knoflookschil kleeft, maar was het niet.
- Set rijstkoker Je wordt warm. Een warme stand zorgt voor de juiste temperatuur en luchtvochtigheid voor het maken van zwarte uien.
- Doe de knoflook erin rijstkoker.
- Laat het warm staan tot de knoflook zacht wordt en zwart wordt (ongeveer 2-3 weken). Controleer af en toe rijstkoker om er zeker van te zijn dat hij nog aan staat en dat hij nog warm is.
- Zodra de uien zwart worden, kunt u ze in een luchtdichte bak doen.
Tijdens het maken van zwarte knoflook zal er een sterke uiengeur zijn, dus het is beter om dit in de buurt van de ventilatie van het huis te doen. Maar als je praktisch aan zwarte knoflook wilt komen, dan kun je die bij een speciaalzaak kopen of online bestellen. Zwarte knoflook heeft meestal een duurdere prijs dan gewone knoflook. Om het te consumeren, kan deze ui als smaakstof worden toegevoegd aan brood, pasta, vlees en andere. Sommige restaurants hebben zelfs zwarte knoflook als een van hun kookingrediënten gebruikt. [[Gerelateerd artikel]]
Voordelen van zwarte knoflook voor de gezondheid
Hoewel zwarte knoflook zelden bekend is, blijkt dat zwarte knoflook verschillende gezondheidsvoordelen heeft. De vele voordelen van zwarte knoflook voor de gezondheid maken het natuurlijk ook goed voor consumptie. De voordelen van zwarte knoflook voor de gezondheid, waaronder:
1. Rijk aan antioxidanten die goed zijn voor het lichaam
Zwarte knoflook heeft veel hogere antioxidanten dan verse knoflook. Antioxidanten zijn verbindingen die belangrijk zijn voor de gezondheid. Het antioxidantgehalte in zwarte knoflook kan schadelijke vrije radicalen neutraliseren om oxidatieve stress en celbeschadiging te voorkomen. Daarnaast zijn antioxidanten ook in staat om ontstekingen te verminderen.
2. Bestrijdt de groei van kanker
Studies tonen aan dat extract van zwarte knoflook de groei van darmkankercellen effectief kan doden en verminderen. Bovendien kan het ook de groei en verspreiding van leukemiecellen verminderen. Onderzoekers geloven dat het antikankereffect van zwarte knoflook afkomstig is van de antioxidanten.
3. Verbetert de gezondheid van het hart
Net zoals knoflook de gezondheid van het hart kan beschermen en verbeteren, heeft zwarte knoflook ook dezelfde eigenschappen. Zwarte knoflook heeft een cardioprotectief effect om het hart te beschermen en schade aan het hart te minimaliseren. Bovendien zouden de voordelen van zwarte knoflook ook in staat zijn om hoge cholesterol- en triglyceridenspiegels te verlagen om het risico op hartaandoeningen te verminderen.
4. Behoud de cognitieve functie
Zwarte knoflook heeft een sterk effect op de gezondheid van de hersenen. Het hoge gehalte aan antioxidanten van zwarte knoflook kan cognitieve problemen helpen voorkomen, zoals dementie, de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson.
5. Stabiliseer de bloedsuikerspiegel
Een hoge bloedsuikerspiegel kan verschillende negatieve gezondheidseffecten veroorzaken, zoals diabetes en nierfunctiestoornissen. Zwarte knoflook kan echter helpen om de bloedsuikerspiegel normaal te houden om deze problemen te voorkomen. Bovendien kan zwarte knoflook ook diabetescomplicaties voorkomen vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten.
6. Versterk het immuunsysteem
Het immuunsysteem speelt een belangrijke rol in de gezondheid omdat het verschillende ziekten en infecties kan afweren. De antioxidanten in zwarte knoflook kunnen uw immuunsysteem versterken, wat nuttig is bij de behandeling van allergieën, auto-immuunziekten of acute infecties.
7. Helpt de lever te beschermen
De voordelen van zwarte knoflook kunnen de lever helpen beschermen tegen schade veroorzaakt door voortdurende blootstelling aan chemicaliën, drugs, alcohol en ziektekiemen. Uit een dierstudie gepubliceerd in de Journal of Medicinal Food bleek dat het gehalte aan antioxidanten in zwarte knoflook de leverfunctie kan verbeteren in gevallen van chronische door alcohol veroorzaakte leverschade. De verschillende gezondheidsvoordelen van zwarte knoflook hierboven vereisen nog verder onderzoek om de waarheid te valideren. Als u echter geïnteresseerd bent om zwarte knoflook te eten, is het beter om eerst uw arts te raadplegen. Wat betreft het effect van het gebruik van zwarte knoflook dat kan optreden, wordt vermoed dat het vergelijkbaar is met het effect van het gebruik van verse knoflook. Deze bijwerkingen zijn onder meer allergieën, brandend maagzuur, indigestie en slechte adem. In ernstige gevallen kan het andere gezondheidseffecten veroorzaken. Zorg er daarom voor dat je conditie veilig is als je zwarte knoflook wilt consumeren.
