Eieren worden vaak bestempeld als een van de voedingsmiddelen die je moet vermijden als je probeert af te vallen. In feite hoef je alleen de dooier kwijt te raken, omdat eiwitten zo weinig calorieën bevatten dat ze niet significant aan je gewicht zullen bijdragen. Eiwit is de witte, dikke vloeistof die de dooier omringt terwijl deze nog in de schaal zit. De structuur van het eiwit bestaat uit 90 procent water en 10 procent eiwit en dient ter bescherming van het kippenembryo in een succesvol bevrucht ei. Eiwitten staan zelfs bekend om hun uitstekende eiwitgehalte omdat ze 9 soorten aminozuren bevatten die het lichaam nodig heeft. Dat betekent echter niet dat het lage aantal eiwitcalorieën niet nuttig is voor uw gezondheid.
Hoeveel calorieën zijn eiwitten?
Een ei bevat een aantal calorieën die variëren. Een klein ei (ongeveer 38 gram) bevat 54 calorieën, een groot ei (50 gram) heeft 72 calorieën en een jumbo-ei (63 gram) bevat 90 calorieën. Dit aantal calorieën is echter geconcentreerd in de dooier. In een groot ei zitten bijvoorbeeld 55 calorieën in de dooier van de 72 calorieën die het bevat. Dat wil zeggen, de eiwitcalorieën in een groot ei zijn slechts 17 calorieën. Deze hoeveelheid is ver verwijderd van de maximale gemiddelde calorie die een persoon kan consumeren, namelijk 2.000 calorieën (vrouwen) tot 2.500 calorieën (mannen) per dag. Houd er rekening mee dat dit aantal calorieën voor eiwitten verandert als u andere ingrediënten toevoegt, zoals olie, boter of kaas. Hoe u eieren kookt, heeft ook invloed op het totale aantal calorieën in de eieren. Het lage aantal calorieën in eiwitten is te wijten aan het feit dat er bijna geen vet in zit. Daarom zijn eiwitten ook veiliger voor consumptie bij mensen met een hoog risico op een verhoogd cholesterolgehalte in het bloed. [[Gerelateerd artikel]] Consumptie van eiwitten kan afvallen
Behalve dat eiwitten weinig calorieën bevatten, zijn ze goed voor consumptie tijdens een dieet. Het eten van eiwitten zou ook helpen om gewicht te verliezen. Eiwitten bevatten ook leucine, een aminozuur waarvan is aangetoond dat het zwaarlijvige mensen helpt een deel van hun lichaamsvet te verliezen. Als je een afslankprogramma volgt, is dat waar het eiwitgehalte in eiwitten een rol speelt. Door een ingewikkeld mechanisme zal eiwit in wezen de vetverbranding in het lichaam verhogen. Niet alleen dat, eiwitconsumptie kan ook de eetlust onderdrukken door je langer een vol gevoel te geven. Daarnaast is het eiwitgehalte in eiwitten ook erg handig voor het behouden en opbouwen van spiermassa, zodat gewichtsverlies niet gepaard gaat met een afname van spiermassa. Beperk de consumptie van eiwitten
Hoewel het caloriegehalte van eiwitten erg laag is, betekent dit niet dat er geen gezondheidsrisico's op de loer liggen als je er te veel van consumeert. Het hoge eiwitgehalte in eiwitten kan bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken die worden gekenmerkt door misselijkheid, braken, huiduitslag, zwelling, tot ernstige allergische reacties (anafylaxie). Eiwitten bevatten avidine, een eiwit dat zich kan binden aan biotine en het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen uit andere voedselbronnen te absorberen kan verminderen. Op de lange termijn kan het lichaam lijden aan een tekort aan biotine, waardoor het moeilijk wordt om nieuwe cellen te vormen, koolhydraten en vetten af te breken en aminozuren te synthetiseren. Het is ook belangrijk om geen rauw eiwit te eten, omdat deze salmonellabacteriën kunnen bevatten. Salmonella kan ernstige ziekten in het lichaam veroorzaken, zoals vergiftiging en andere ziekten van het maag-darmkanaal.
