Gezondheid

Ramen is Japanse noedels, dit zijn de soorten?

Ramen is een van de meest populaire Japanse gerechten in Indonesië. Misschien ben jij een van hen. Nou, weet je wat de verschillen zijn tussen deze noedels uit Sakura Country en andere soorten noedels? Hoewel bekend als een voedsel afkomstig uit Japan, is ramen eigenlijk een 'vervorming' van het woord la mien dat in het Chinees 'getrokken noedels' betekent. Deze term verwijst naar het proces van het maken van ramen waarbij deeg van tarwemeel wordt gebruikt, vervolgens wordt getrokken en vervolgens wordt gesneden.

Ramen is Japanse noedels met deze variëteit aan serveren

In vergelijking met andere soorten noedels heeft ramen een dunnere vorm. Ramen wordt meestal ook geserveerd met een scheutje bouillon van verschillende smaken, zoals shoyu en miso en gemengd met verschillende groenten zoals taugé en zeewier. Ramen kun je proeven bij restaurants die Japanse gerechten serveren of direct kopen. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat je er niet te veel van eet, want ramen bevatten weinig voedingsstoffen maar veel calorieën. Miso ramen wordt geserveerd met dikke jus, aangezien ramen een erg populair gerecht is, zijn er zoveel verschillende smaken die je kunt proeven. Ramen-noedels hebben ook een verscheidenheid aan vormen en manieren van verwerking, tot de kruiden en sauzen die worden gebruikt om de smaak van de ramen zelf te verrijken. De smaak van ramen volgt echter meestal de traditionele Japanse smaaknormen, zoals:

1. Shoyu ramen

Shoyu ramen is het meest voorkomende type ramen in Japanse restaurants. Deze ramen hebben een bruine bouillon gemaakt van gekookt vlees plus verschillende soorten groenten en hebben een hartige smaak die typisch is voor sojasaus, maar voelt vrij licht aan op de tong. Shoyu ramen wordt meestal gemaakt van gekrulde noedels en geserveerd met groene uien, vis, nori (Japans zeewier), gekookte eieren en taugé. Sommige restaurants die dit ramenrecept aanpassen, gebruiken ook zwarte peper en chili-olie.

2. Shio ramen

Shio ramen is een van de oudste soorten ramen. De smaak van deze ramen is vergelijkbaar met die van shoyu ramen omdat ze zowel vlees- als groentestoofpot gebruiken. Shio Ramen wordt echter zonder sojasaus geserveerd, maar is op smaak gebracht met zout zodat de kleur van de bouillon gelig wordt.

3. Miso Ramen

Als je van een dikkere ramensoep zoals curry houdt, is miso ramen een goede keuze om je keel op te warmen. Miso zelf is een soort Japans voedselingrediënt in de vorm van pasta en is gemaakt van een mengsel van gefermenteerde sojabonen gekookt met zout zodat de smaak rijker en complexer is.

4. Tonkutsu Ramen

Tonkotsu ramen is een soort ramen die traditioneel wordt gemaakt van gekookte botten en reuzel, zodat de bouillon troebel wit en dik is. Een ander kenmerk van deze ramen is de lange kooktijd, zelfs tot 20 uur, om een ​​heerlijke, dikke en hartige bouillonsmaak te krijgen. [[Gerelateerd artikel]]

De calorieën en voedingswaarde van ramen

Qua grondstoffen en verwerking verschilt ramen eigenlijk niet veel van noedels in het algemeen. Ze worden ook in instantvorm verkocht en hebben een zeer minimale voedingswaarde, maar bevatten veel calorieën. De calorieën en voedingsstoffen in elke instant ramen kunnen variëren, wat je kunt zien op de achterkant van de ramenverpakking zelf. Over het algemeen bevat een pakje instant ramen ongeveer 371 calorieën, of het equivalent van de calorieën die je verbrandt als je 11 kilometer in een gematigd tempo fietst. Blijkbaar mist ramen voedingsstoffen, hoewel het veel calorieën bevat.Sommige ramen zijn ook verrijkt met ijzer en verrijkte B-vitamines om de voedingswaarde ervan te verhogen. Maar verder bevat dit voedsel geen andere voedingswaarden, inclusief belangrijke voedingsstoffen die in voedsel aanwezig zouden moeten zijn, zoals eiwitten, vezels, vitamine C, calcium, magnesium en kalium. Een andere negatieve kant van het eten van instant ramen is het zeer hoge zoutgehalte. Dit zoutgehalte kan ervoor zorgen dat de maag een opgeblazen gevoel en vochtretentie krijgt, zodat u snel weer honger zult krijgen en tot gewichtstoename kunt leiden. Het is anders als je niet-instant ramen eet, die traditioneel worden geserveerd met extra dierlijke eiwitten zoals kip-, rundvlees- of eendenvlees. Traditionele ramen zijn ook verrijkt met overvloedige groenten, zoals taugé en nori.

Aantekeningen van SehatQ

Om schuldgevoelens te verminderen bij het eten van ramen, probeer groenten en eiwitbronnen toe te voegen, zoals eieren of in blokjes gesneden kip. Als u meer wilt weten over de voedingswaarde van het voedsel dat u eet, vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op App Store en Google Play.