Voor culinaire fijnproevers uit Noord-Sulwesi is daun gedi misschien bekend. Ja, deze ene plant wordt heel vaak als groente gebruikt in regionale specialiteiten, waaronder Manado-pap. Voor degenen onder u die nog nooit van deze ene plant hebben gehoord of geproefd, gedi (
Abelmoschus manihot L.) is een plant van de Malvaceae-stam die gedijt in tropische gebieden zoals Indonesië. De bladeren zijn breed en 10-40 cm lang en hebben gebogen stekels. Er zijn minstens 15 soorten gedi-planten verspreid over de hele wereld. In Indonesië zijn er echter drie soorten gedi-bladeren, namelijk:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, en
Abelmoschus esculentus. Wat zijn de voordelen van gedi bladeren voor de gezondheid?
De inhoud en voordelen van gedi bladeren voor de gezondheid
Behalve dat ze heerlijk zijn om te eten, weten niet veel mensen dat gedi-bladeren ook voedingsstoffen bevatten die als kruidengeneesmiddelen kunnen worden gebruikt. Er wordt ook aangenomen dat dit blad verschillende ziekten geneest, zoals nieraandoeningen, cholesterol en zweren. Verschillende studies hebben ook de inhoud van gedi-bladeren en hun relatie met de menselijke gezondheid bestudeerd. Hier zijn enkele van de bevindingen van de voordelen van de gedi-bladeren:
Een van de belangrijkste inhoud van gedi-bladeren zijn polyfenolen in de vorm van gecondenseerde tannines, fenolen en flavonoïden. Van alle drie is bewezen dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, vooral het slechte cholesterol
Lipoproteïne met lage dichtheid (LDL). Hoe hoger de LDL in uw lichaam, hoe groter de kans dat uw lichaam een ontstekingsreactie ervaart die leidt tot het verschijnen van schuimcellen
vette strepen. vette streep is de initiële laesie van atherosclerose, namelijk de ophoping van vet, cholesterol en andere stoffen in de slagaders, waardoor de bloedstroom wordt geblokkeerd.
Van gekookte gedi-bladeren wordt aangenomen dat ze emenagogue-eigenschappen hebben, oftewel de bloedcirculatie. Vrouwen met klachten over onregelmatige menstruatie krijgen vaak het advies dit blad te consumeren, evenals moeders die nog in de kraamperiode zijn zodat het vuile bloed meteen het lichaam verlaat. Er is echter nog meer onderzoek nodig naar deze claim.
Uitwendige wonden genezen
Gedi-bladeren kunnen ook worden gemalen en vervolgens worden gebruikt als wikkel op uitwendige wonden. Deze methode wordt door de Indonesische bevolking gezien als een manier om de genezing te versnellen en brandwondenlittekens te verbergen. Gebruik dit blad echter niet op open wonden. Zorg ervoor dat de wond droog is voordat u deze gebruikt.
Vermijd verschillende ziekten
Gedi-bladeren bevatten saponinen, alkaloïden, steroïden en triterpenoïden. Deze ingrediënten hebben het potentieel om het lichaam te beschermen tegen blootstelling aan verschillende ziekten, aangezien gedi-bladeren ontstekingsremmend, antiviraal, antibacterieel en antischimmel kunnen zijn. De voordelen van bovenstaande gedi-bladeren zijn echter nog steeds beperkt tot laboratoriumonderzoek. Verder onderzoek is nodig om de werkzaamheid voor de menselijke gezondheid echt te bewijzen. De bijwerkingen van het consumeren van gedi-bladeren als kruidengeneesmiddel zijn nog niet bekend, evenals hun interacties met chemische medicijnen. Als u klachten heeft over bovenstaande ziekten, moet u toch voorrang geven aan het raadplegen van een arts. [[Gerelateerd artikel]]
Hoe gedi-bladeren te verwerken
In Noord-Sulawesi zijn er twee soorten gedi-bladeren die vaak tot groenten worden verwerkt, namelijk rode gedi-bladeren en groene gedi-bladeren. Beide soorten bladeren zijn veilig om te eten en kunnen in elk voedsel worden verwerkt, een van de eenvoudigste is gestoomd of gekookt, dan geserveerd als bijgroente of gemengd in Manado-pap. Gedi-bladeren kunnen ook worden gebakken door eenvoudige ingrediënten toe te voegen, zoals sjalotten, knoflook, cayennepeper, tomaten en zout. Bak eerst de aromatische kruiden, voeg dan de gedibladeren toe en kook tot ze geslonken zijn. Je kunt gedi bladeren ook als curry verwerken door kokosmelk of ansjovis toe te voegen om de kwaliteit van de smaak te verhogen. Net als bij andere currybereidingen kun je ook kruiden, zoals kurkuma en laos, in het gedi-bladmengsel gebruiken. Hoe, geïnteresseerd in het proeven van de typische groenten van Noord-Sulawesi?
