Het verwerken van dierlijke eiwitten is gemakkelijk en moeilijk, waarvan er één bezig is het in de koelkast te bewaren. Je moet natuurlijk weten hoe je vlees op de juiste manier bewaart. Want anders kan de kwaliteit achteruit gaan en een broedplaats voor bacteriën worden. Hoe rundvlees in de koelkast moet worden bewaard, moet vanaf het eerste proces sinds aankoop, opslagmedia, temperatuur en duur zijn. Bekijk hoe je vlees kunt bewaren in
diepvries noch
koeler om fouten te voorkomen die tot vergiftiging kunnen leiden.
De juiste manier om vlees te bewaren
Kip De veiligste methode om rundvlees in de koelkast te bewaren is in
diepvries. Niet alleen rundvlees, dit geldt ook voor andere dierlijke eiwitbestanddelen zoals kip en vis. Om het samen te vatten, hier zijn enkele manieren om vlees op de juiste manier te bewaren:
1. Zet in diepvries
Vlees invriezen
diepvries met een temperatuur van -18 graden Celsius zullen microben zoals bacteriën inactiveren tot schimmels. Niet alleen dat, de enzymactiviteit wordt ook langzamer. Dit is een factor die voedselbederf veroorzaakt. Dus als je in de nabije toekomst geen vlees gaat verwerken, kun je het het beste eerst binnen bewaren
diepvries. Pas als het de volgende dag wordt verwerkt, verlaag je het tot
koeler of weken in gesloten plastic.
2. Gebruik de juiste opslagmedia
Het is niet nodig om het op te bergen in luchtdicht plastic zoals
vacuüm sealers. Gewone plastic verpakkingen of potjes zijn voldoende. Alleen indien opgeslagen in verpakking
vacuüm, het vlees blijft langer vers tot het tijd is om te koken. Als de verpakking van de supermarkt of markt toen u deze kocht alleen plastic of mica was, kunt u extra plasticfolie toevoegen voordat u deze opbergt
diepvries. Zo blijft het vlees vers.
3. Sla zo snel mogelijk op
Bewaar het vlees in de koelkast zodra je thuiskomt. Als de afstand en tijd tussen vlees kopen en thuiskomst nog lang genoeg is, zorgt de verkoper meestal voor ijsblokjes of andere koelers zodat het vlees langer op temperatuur blijft.
4. Onthoud de opslagduur
Als je je nog steeds afvraagt hoe je vlees moet bewaren?
diepvries inclusief hoe lang het kan duren, hier is een gids:
- Biefstuk: 6-12 maanden
- Rundergehakt: 3-4 maanden
- Kippenvlees: 9 maanden
- Kleine vette vis: 6-8 maanden
- Vetrijke vis: 2-3 maanden
Ondertussen, als het vlees is gekookt en het overtollige wordt bewaard, is de veilige periode meestal 2-3 maanden. Natuurlijk spelen andere factoren zoals temperatuur en ook de kwaliteit van de koelkast een rol. Hoe langer het wordt bewaard, de kwaliteit zal afnemen.
Voorbereiding voor het koken van bevroren vlees
Naast weten hoe je vlees op de juiste manier bewaart, is het ook belangrijk om te weten in welke fasen het wordt gekookt. Proces
ontdooien of
ontdooien dit betekent het vlees in
diepvries zodat het niet bevriest wanneer het wordt verwerkt. Het is het beste om de temperatuurveranderingen geleidelijk te laten verlopen. opslaan in
koeler voor het koken. Daarnaast kun je hem ook in een lekvrij plastic doen en in koud water laten weken. Vermijd het rechtstreeks ontdooien van bevroren rundvlees op kamertemperatuur, omdat hierdoor bacteriën alleen maar heel snel kunnen groeien. Tijdens het proces
ontdooien, zorg ervoor dat er geen gesmolten en druipende delen omheen zitten. Het vlees moet dus in een plastic zitten dat niet lekt.
Wat als het wordt opgeslagen in? koeler?
Wat als je niet weet hoe je vlees moet bewaren in de
diepvries en bewaar het alvast in de koelkast of
koelers? Eigenlijk is een koelkasttemperatuur van rond de 4 graden Celsius nog steeds effectief in het tegengaan van het ontstaan van schadelijke bacteriën. Het is gewoon dat, aangezien de temperatuur niet hetzelfde is als
diepvries, let op de exacte opslagtime-out:
- Rauw rundvlees: 3-5 dagen
- Rauw kippenvlees: 1-2 dagen
- vis en schaaldieren: 1-2 dagen
Voor de goede orde, hoewel stukken rauw rundvlees 3-5 dagen in de koelkast kunnen worden bewaard, zijn er uitzonderingen. Gemalen vlees en orgaanvlees zoals lever mogen slechts 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Ondertussen, voor verwerkt gekookt rundvlees dat in de koelkast wordt bewaard, bewaar het niet langer dan 3-4 dagen. Langer dan dat, moet u het niet consumeren.
Hoe vlees in blik bewaren?
Naast vers rundvlees zijn er ook rundvleesproducten verpakt in blik. Opslag regels
ingeblikt voedsel anders dan vers vlees omdat het veel langer houdbaar is. Meestal wordt vlees in blik bewaard in luchtdichte containers die worden verwerkt bij 250 graden Celsius. Dit proces zal micro-organismen doden en de vorming van enzymen remmen. Niet alleen dat, de verwerking van vlees in blik remt ook de opkomst van nieuwe bacteriën tijdens opslag. Volgens algemene richtlijnen is rundvlees in blik bestand tegen
diepvries voor 2-5 jaar. Houd er echter rekening mee dat de mogelijkheid bestaat dat de blikken tijdens het productieproces beschadigd raken. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
De kenmerken van ingeblikt vlees dat van slechte kwaliteit is, zijn stinkende geuren, de vorm van het blik verandert en de kleur van het vlees is niet vers. Als je een blik vlees hebt geopend en deze weer in de koelkast wilt zetten, kun je het beste een aparte plek zoeken en niet in een open blik doen. Om de gevaren van vergiftiging door bacteriën die in rundvlees voorkomen verder te bespreken,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
Kip De veiligste methode om rundvlees in de koelkast te bewaren is in diepvries. Niet alleen rundvlees, dit geldt ook voor andere dierlijke eiwitbestanddelen zoals kip en vis. Om het samen te vatten, hier zijn enkele manieren om vlees op de juiste manier te bewaren: 
