Saffraan is de laatste tijd de schoonheid van verschillende gezondheids- en schoonheidsproducten geworden. Er zijn veel manieren om saffraan te gebruiken omdat deze specerij met veel voedingsmiddelen kan worden gemengd, van rijst tot dranken zoals melk en thee. Saffraan is een soort kruid dat eruitziet als draden en handmatig wordt geoogst van bloemen
Krokus sarivus oftewel de saffraankrokus. Deze plant afkomstig uit Griekenland wordt verondersteld veel gezondheidsvoordelen te hebben, zoals het verhogen van het libido, het verbeteren van het libido
humeur, en het geheugenvermogen van mensen die het consumeren te verbeteren.
Hoe gebruik je saffraan?
Weten hoe je saffraan moet gebruiken, is essentieel als je geen geld wilt verspillen aan dit schijnbaar triviale ding. De reden is dat echte saffraan een zeer dure prijs heeft, die kan oplopen tot IDR 7.000.000 tot IDR 70.000.000 per 450 gram. Deze exorbitante prijs is te wijten aan de complexiteit van het oogsten van het saffraangaren zelf. Eén saffraankrokusbloem produceert slechts drie draden, dus het zou duizenden bloemen kosten om slechts een ons saffraandraad te krijgen. Het is geen wonder dat saffraan slechts in kleine hoeveelheden per portie wordt gebruikt. Immers, hoe meer je saffraan toevoegt aan je kookkunsten, hoe bitterder je eten zal smaken. Wat het gerecht ook is, het gebruik van saffraan is als volgt:
- Doe de saffraandraadjes in een klein bakje (zoals een glas of kom) en besprenkel met een beetje water, melk of warme bouillon. Deze eerste stap wordt gedaan om de saffraanrode kleur uit de draad te krijgen.
- Laat de saffraan een paar minuten staan totdat de vloeistof een rode of oranje kleur krijgt (afhankelijk van hoeveel saffraandraadjes je gebruikt).
- Giet de vloeistof op het voedsel of de drank die u gaat consumeren vlak voordat het wordt gekookt en roer totdat het zich vermengt met de andere kookingrediënten.
Je kunt de saffraandraden ook filteren, zodat ze niet in het kookproces komen. Het komt echter zelden voor dat mensen dit doen omdat de stamper van saffraan de smaak of het uiterlijk van het voedsel als geheel niet verstoort.
Hoe gebruik je saffraan in verschillende gerechten
In de praktijk kan het gebruik van saffraan worden toegepast op verschillende soorten eten of drinken. Hier zijn enkele eenvoudige recepten die u kunt volgen.
1. Honing-saffraanthee
Deze drank is zeer geschikt om te drinken als het regent of om als vriend(in) te gebruiken om een snack te eten op een regenachtige middag. De enige ingrediënten die je nodig hebt zijn thee, saffraan, honing en heet water. Terwijl hoe het te maken als volgt is:
- Zet thee met heet water en voeg dan honing toe
- Plaats 2-3 stukjes saffraangaren
- Laat het 5 minuten staan.
Van deze honing-saffraanthee kun je direct genieten.
2. Saffraan kip
Dit gerecht is een traditioneel Iraans gerecht dat rijk is aan kruiden, maar je kunt het ook thuis zelf maken. Allereerst moet je ingrediënten bereiden zoals kippendijen, 1 theelepel saffraan, olijfolie, zout, kurkumapoeder, pepers, peper, ui en gemalen kaneel. Hoe het te maken is als volgt:
- Bak kip die is bedekt met suiker en zout in een koekenpan met een beetje olijfolie en saffraan op middelhoog vuur
- Als de kip gaar is, leg je de kip apart.
- Roerbak in dezelfde pan de uien, pepers, kurkuma, kaneel en zout tot ze geurig zijn en doe de kip dan terug in de roerbak.
- Voeg water toe en kook op hoog vuur gedurende 40 minuten
- Als de kip bijna gaar is, voeg je de resterende saffraan toe aan de schaal samen met het water en kook je nog eens 10-15 minuten tot de kip volledig gaar is.
Saffraan-kip kan worden genoten met gewone witte rijst of briyani-rijst om het synoniem te maken als een smakelijk gerecht uit het Midden-Oosten. [[gerelateerde-artikel]] Nu je weet hoe je saffraan op de juiste manier gebruikt, ben je geïnteresseerd in het gebruik van deze specerij in je dagelijkse gerechten?
