Niet alleen gejaagd voor hun huid, reptielen zijn ook gewild bij extreme culinaire liefhebbers, zoals hagedissenvlees, slangen, krokodillen en nog veel meer. Het risico op besmetting door parasieten, bacteriën en virussen door het eten van hagedissenvlees kan zelfs een negatieve invloed hebben op de gezondheid. Niet ongegrond, maar het risico op het krijgen van ziekten door het eten van reptielen zoals hagedissenvlees is door vele onderzoeken bewezen. Zelfs in het International Journal of Food Microbiology staat dat mensen door het eten van reptielen aan bepaalde ziekten kunnen lijden.
De gevaren van het eten van reptielenvlees
Niet alleen hagedissenvlees, sommige soorten extreem culinair die ook vaak worden geconsumeerd, zijn krokodillen-, schildpad- en hagedissenvlees. En heel populair is de slang. Enkele van de gevaren en risico's van het eten van reptielenvlees zijn: 1. Kwetsbaar voor het veroorzaken van ziekten
Trichinose, pentastomiasis, gnathostomiasis en sparganosis zijn enkele van de ziekten die risico lopen voor mensen die graag reptielenvlees eten. Dit gebeurt omdat bij het consumeren van extreem voedsel zoals hagedissenvlees, er blootstelling zal zijn aan virussen, bacteriën en parasieten. 2. Resterende blootstelling
Vergeet niet de habitat en wat de reptielen eten, het kan ook besmetting veroorzaken aan het lichaam van de persoon die het eet. Bijvoorbeeld het gehalte aan schadelijke metalen en medicijnresten die nadelige gezondheidseffecten kunnen veroorzaken. 3. Kwetsbaar voor bacteriële besmetting
Om nog maar te zwijgen over het risico van besmetting door pathogene bacteriën zoals Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter en ook Staphylococcus aureus. Deze verschillende soorten bacteriën kunnen ziekten van verschillende ernst veroorzaken. Noem het krokodillenvlees dat hoog risico wordt genoemd als het wordt geconsumeerd. De reden dat krokodillen kunnen zijn: vervoerder bacteriën zoals Salmonella in de darmen. In feite is deze bevinding zowel bekend in vlees dat is ingevroren als in vers vlees. 4. Vergiftigingsrisico
Reptielenvlees zoals schildpadden kan ook vergiftiging veroorzaken. Een biotoxine dat zich ophoopt in schildpadvlees kan bijvoorbeeld chelonitoxisme bevatten, een dodelijke vorm van vergiftiging. Natuurlijk is er een reden waarom reptielen, zoals vlees van monitorhagedissen, niet het belangrijkste eiwitproduct van de mens zijn. Om ervoor te zorgen dat de toevoer van extreem voedsel op peil blijft, moeten reptielen in het wild worden gejaagd. Dat wil zeggen, de mogelijkheid om te voorzien in de behoeften van vlees voor consumptie is zeer onevenwichtig. De context zal anders zijn als het vlees van reptielen zoals kleine hagedissen wordt geconsumeerd om te overleven. Net als in het overlevingshandboek van het Amerikaanse leger, wordt vermeld dat kleine hagedissen heel kunnen worden gegeten als kip. De procedure voor het verwerken ervan moet echter echt schoon en tot in de perfectie bereid zijn. Toegevoegd in de Survival Manual, zijn reptieleneieren ook veilig voor consumptie. Maar nogmaals, dit is iets anders dan het maken van reptielen zoals hagedissenvlees een culinaire keuze. Dit is meer een urgentie wanneer ze moeten overleven in een geïmproviseerd ecosysteem. [[Gerelateerd artikel]] Is reptielenvlees veilig als het is ingevroren?
Net als bij andere dierlijke eiwitten, is het invriesproces hetzelfde als invriezen diepvries bij een bepaalde temperatuur zou het parasieten kunnen doden. Dit geldt echter niet voor reptielenvlees. Zoals hierboven uitgelegd, is het bekend dat krokodillen nog steeds vervoerder ziekteverwekkende bacteriën zoals Salmonella, ook al is het eerst ingevroren. Om nog maar te zwijgen van het risico op vergiftiging als er een ophoping van biotoxine is in het reptielenvlees dat wordt geconsumeerd. Dus zolang er opties zijn om van andere dierlijke eiwitten te genieten, zoals rundvlees tot konijnenvlees, moeten de bovenstaande risico's verstandig worden vermeden.
