Als het om zeewier gaat, ken je misschien alleen bekende soorten als nori. In feite zijn er verschillende andere soorten zeewier die ook voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen bieden. Een soort zeewier dat gunstig is voor het lichaam is kelp. Leer wat kelp is en wat de gezondheidsvoordelen zijn.
Weet wat kelp is
Kelp is een soort zeewier dat wordt geclassificeerd als bruine algen of Phaeophyta. Dit zeewier groeit uit tot een "bos" of
kelpbos in ondiep water en heeft de neiging om te groeien in gematigde en polaire gebieden. Er zijn ongeveer 30 soorten kelp. Enkele van de algemeen bekende variëteiten van dit zeewier zijn:
gigantische kelp ,
bongo kelp , en kombu. Kombu wordt heel vaak geconsumeerd door Japanners en wordt beschouwd als het geheim van hun lange levensduur. Kelp produceert ook een verbinding genaamd natriumalginaat. Verschillende fabrikanten van bewerkte voedingsmiddelen gebruiken natriumalginaat als verdikkingsmiddel voor hun producten, zoals ijs en
salade dressing . Wat betreft de voorbereiding voor de gemeenschap, kan kelp worden geconsumeerd in de vorm van rauw, gekookt, in de vorm van meel, tot supplementen.
Voedingsstoffen in kelp
Omdat kelp voedingsstoffen kan opnemen die verspreid zijn in het gebied waar het groeit, is het ook rijk aan bepaalde vitamines, mineralen en micro-elementen. Een van de voedingsstoffen met een hoog gehalte aan kelp (en andere zeewieren) is jodium, een mineraal dat essentieel is voor de productie van schildklierhormoon. Jodiumtekort kan leiden tot vergroting van de schildklier, stofwisselingsstoornissen en andere gezondheidsproblemen. Maar het is belangrijk om te onthouden dat te veel jodium problemen kan veroorzaken. Naast jodium bevat kelp ook de volgende voedingsstoffen:
- Vitamine K1
- Foliumzuur of vitamine B9
- Pantotheenzuur of vitamine B5
- Vitamine A
- Magnesium
- Ijzer
- Calcium
Vitamine K1 en foliumzuur zijn andere voedingsstoffen die veel kelp bevatten. Vitamine K1 speelt een rol bij de gezondheid van de botten. Ondertussen is foliumzuur betrokken bij de celdeling.
Gezondheidsvoordelen van kelp
Met zijn rijke voedingswaarde biedt kelp verschillende gezondheidsvoordelen. Voordelen van kelp, waaronder:
1. Bevat hoge antioxidanten
Over het algemeen wordt aangenomen dat het eten van voedsel dat rijk is aan antioxidanten verschillende chronische ziekten voorkomt. Kelp is ook een voedingsmiddel dat rijk is aan antioxidanten die de activiteit van vrije radicalen kunnen tegengaan. De antioxidanten in kelp omvatten carotenoïden en flavonoïden.
2. Verlaagt mogelijk het risico op kanker
Zeewier wordt in verband gebracht met een verminderd risico op colorectale kanker en kankers die verband houden met het hormoon oestrogeen. In een studie gepubliceerd in het tijdschrift
Mariene drugs , heeft zeewier het potentieel om de verspreiding van colorectale kanker en borstkanker te vertragen. Een andere studie uitgevoerd met celisolatie stelde ook dat verbindingen in kelp de potentie hebben om de verspreiding van longkanker en prostaatkanker te verminderen. De verbinding in kelp waarvan wordt gemeld dat deze een antikankereffect heeft, is fucoidan. Hoewel interessant, is menselijk onderzoek zeker nodig om de effecten van kelp op het verminderen van het risico op kanker te onderzoeken.
3. Helpt bij het afvallen
Naast het feit dat kelp antioxidanten en stoffen tegen kanker bevat, wordt aangenomen dat het ook een dieetpartner is voor gewichtsverlies. Kelp is een voedingsmiddel met weinig vet en calorieën, dus het is geschikt om in uw dieet op te nemen. Dit zeewier bevat ook een natuurlijke vezel, alginaat genaamd, die naar verluidt voorkomt dat de darmen vet opnemen. Van alginaat wordt gezegd dat het de activiteit van het lipase-enzym blokkeert, een enzym dat daadwerkelijk werkt bij de vetvertering.
Hoe kelp te eten?
Met de bovenstaande voordelen kan kelp een verscheidenheid aan voedzame voedingsmiddelen zijn die u aan de eettafel kunt serveren. Kelp kan op de volgende manieren worden geconsumeerd:
- Toegevoegd in soepen en andere stoofschotels
- Ingevoegd in salade
- Verbruikt met sesamolie en zaden
- In- mengen groentesap worden
Naast dat kelp verkrijgbaar is in verschillende voedselvormen, is het ook verkrijgbaar in supplementvorm. Echter, net als andere voedingsmiddelen, is het consumeren van kelp zeker beter dan zijn vorm als vers voedsel om optimale voordelen te behalen. [[Gerelateerd artikel]]
Aantekeningen van SehatQ
Kelp is een soort zeewier dat gezondheidsvoordelen biedt. De voordelen van kelp zijn onder meer dat het veel antioxidanten bevat, kanker tegengaat en helpt bij diëten om af te vallen. Als u nog vragen heeft over kelp en de voordelen ervan, kunt u:
vraag het aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. De SehatQ-applicatie is gratis beschikbaar op:
Appstore en Playstore die betrouwbare informatie over gezonde voeding biedt.
