Niet weinig mensen kunnen het verschil tussen gember en kurkuma noemen. Hoor jij bij hen? Op het eerste gezicht hebben gember en kurkuma veel gemeen. Het zijn beide planten die uit de familie komen
Zingiberaceae en heeft het geslacht
kurkuma. Ze hebben echter allebei verschillende soortnamen, namelijk:
Curcuma domestica voor kurkuma en
Curcuma zanthorrhiza voor gember. Het is onvermijdelijk dat de twee ook enkele opvallende verschillen hebben, variërend van de vorm van de plant, de vorm van de wortelstok, tot de functie en het gebruik.
Het verschil tussen gember en kurkuma in termen van fysiek
Het verschil tussen gember en kurkuma is te herkennen aan de fysieke vorm van de wortelstok. Bovendien, omdat het beide ondergrondse planten zijn, kun je het verschil tussen gember en kurkuma ook zien aan de vorm van de bladeren, stengels en bloemen.
In de keuken zijn gember en kurkuma meestal al in de vorm van wortelstokken. Probeer de twee naast elkaar te plaatsen, dan zul je enkele verschillen ontdekken tussen gember en kurkuma. Hoewel de huidskleur zowel vuilgeel als roodbruin is, verschillen de twee in grootte. De vorm van temulawak is groter en ronder, terwijl kurkuma meer ovaal en slanker is. De kleur van het 'vlees' van gember en kurkuma is ook meestal hetzelfde geel tot donkeroranje. Het gele gehalte in kurkuma is echter meestal meer geconcentreerd, zodat deze plant meer als voedselkleuring wordt gebruikt, bijvoorbeeld in curry, opor, tot gele rijst.
Behalve dat je het verschil tussen gember en kurkuma van de wortelstok herkent, kun je ook het verschil tussen de twee zien, omdat ze nog steeds in de vorm van planten zijn. Door de vorm van de stengel zijn beide pseudostammen, maar de temulawak-stam kan tot 2 meter hoog worden, terwijl de kurkumastam korter is, dat is slechts ongeveer 1 meter. De bladeren van de kurkuma- en temulawak-planten zijn beide vrij breed met een breedte tot 18 cm. De lengte van temulawak-bladeren is echter meestal slechts ongeveer 50-55 cm, terwijl kurkuma-bladeren kunnen oplopen tot 31-83 cm. [[Gerelateerd artikel]]
Het verschil tussen gember en kurkuma in termen van hun functie
Functioneel is het verschil tussen gember en kurkuma ook behoorlijk significant. Een daarvan is wanneer beide in grotere porties worden geconsumeerd. Er wordt gezegd dat het eten van te veel kurkuma maagpijn, duizeligheid, misselijkheid en diarree veroorzaakt. Aan de andere kant wordt het consumeren van temulawak in hoeveelheden die iets boven normaal zijn als veiliger voor de maag beschouwd, en zelfs deze plant kan worden gebruikt om verschillende spijsverteringsproblemen te verlichten, zoals winderigheid, maagpijn, enzovoort.
prikkelbare darm syndroom (IBS). Temulawak en kurkuma hebben echter enkele overeenkomsten in termen van voordelen, namelijk:
- Verlicht symptomen van artrose: Temulawak en kurkuma bevatten beide curcumine, dat ontstekingen kan verminderen en zo pijn als gevolg van artrose kan verlichten.
- Obesitas verminderen: De ontstekingsremmende eigenschappen van gember en kurkuma kunnen ook het lichaamsvet verminderen.
- Gezond hart: afgezien van het verschil tussen gember en kurkuma, is aangetoond dat deze twee planten het slechte cholesterol (LDL) en triglyceridengehalte verlagen, zodat uw cholesterolgehalte normaal is, wat vervolgens uw risico op verschillende hartaandoeningen verlaagt.
- Suikerziekte voorkomen: Kurkuma en gember kunnen het metabolisme van suiker in het bloed verhogen, waardoor het risico op het ontwikkelen van diabetes wordt verlaagd.
- Hart gezond: Het is ook aangetoond dat consumptie van gember- en kurkuma-extracten de blootstelling aan vrije radicalen die de lever kunnen beschadigen, vermindert, hoewel deze claim gebaseerd is op dierstudies.
- Voorkom darmkanker: hoewel deze bewering gebaseerd is op vroeg onderzoek, is er niets mis met het consumeren van kurkuma of temulawak, wat het potentieel heeft om te voorkomen dat je darmkanker en andere vormen van kanker krijgt.
nu, nu weet je het verschil tussen gember en kurkuma. Als u van bovenstaande voordelen wilt profiteren, zijn deze twee planten verwerkt tot traditionele kruidengeneesmiddelen die vrij worden verkocht. Je kunt het ook direct koken met andere ingrediënten, zoals tamarinde en palmsuiker, en daarna het water opdrinken.
