Champignons die vaak in recepten worden genoemd, zijn meestal hetzelfde. Terwijl er daarbuiten veel wilde paddenstoelen zijn die gegeten kunnen worden. Niet alleen wilde oesterzwammen, maar er zijn er ook die heerlijk smaken als kip. Natuurlijk is het niet alleen belangrijk om te weten welke paddenstoelen veilig zijn voor consumptie. Je moet ook herkennen welke giftig zijn en vermeden moeten worden.
Maak kennis met eetbare wilde paddenstoelen
Voor mensen die graag buiten zijn, kan het verzamelen van paddenstoelen een leuke hobby zijn. Maar het mag natuurlijk niet willekeurig zijn. Er zijn namelijk soorten wilde paddenstoelen die bij consumptie giftig en schadelijk voor de gezondheid zijn. Welke soorten wilde paddenstoelen kunnen dan worden gegeten?
1. Maitake-paddenstoelen
Oseng-oseng maitake Paddenstoel type maitake of
kip-van-het-bos is een favoriet van paddenstoelenjagers. Omdat,
Grifola frondosa het is gemakkelijk te vinden op altijd dezelfde locatie. Een verzameling maitake-paddenstoelen lijkt op het eerste gezicht op een zittende veer van een kip, daarom heet het
kip-van-het-bos. De oorsprong van de maitake paddenstoel komt uit China. Nu is het echter zowel in Japan als in de Verenigde Staten enorm gegroeid. De kenmerken van deze schimmel zijn bruingrijs. Het formaat kan behoorlijk groot zijn met een gewicht van ongeveer 23 kilogram. Het gemiddelde weegt echter ongeveer 1,5-7 kilogram. Daarnaast is een ander opvallend kenmerk dat er geen lamellen of vellen onder de paddenstoelenkap zitten. Behalve dat ze gemakkelijk te vinden zijn, zijn er geen giftige paddenstoelen met vormen en kleuren die op maitake lijken. Het is echter het beste om paddenstoelen die oranje of roodachtig van kleur zijn te vermijden, omdat ze waarschijnlijk besmet zijn met bacteriën.
2. Oesterzwam
Verse oesterzwammen Waaronder de meest populaire, wilde oesterzwammen zijn ook zeer gewild bij amoerjagers. Deze oesterzwam is zeer gemakkelijk te vinden en speelt ook een belangrijke rol bij het rotten van boomstammen en het vrijgeven van voedingsstoffen in de bodem. Het kan dus opnieuw worden opgenomen door planten en organismen in het bosecosysteem. Over het algemeen is de grootte van de oesterzwam ongeveer 5-20 centimeter. De kleur varieert, van wit tot grijs. Achter de kap bevinden zich lamellen of vellen tot aan de stengel van de paddenstoel. Voedingsstoffen uit oesterzwammen zijn rijk aan B-vitamines en mineralen zoals kalium, koper, ijzer en zink. Daarnaast zijn er ook ontstekingsremmende stoffen die kunnen beschermen tegen chronische ziekten. Aanbevelingen voor het verwerken van wilde oesterzwammen worden gebakken met uien. Daarnaast kan het ook verwerkt worden in soepen, pasta's, vlees of gebakken in krokante bloem.
3. Jungle kippenpaddestoel
Paddestoeltype
zwavel plank of patrijspaddestoelen zijn fel oranje of geelachtig van kleur. Het heeft een unieke smaak die lijkt op kippenvlees. Gietvorm
Laetiporus sulphureus Deze groeien in clusters in een lade-achtige opstelling. Maar wees voorzichtig voordat u boshoenders gebruikt, want er zijn soorten gevaarlijke paddenstoelen met vergelijkbare vormen. Meestal allergie veroorzakende schimmels die op elkaar lijken
zwavel plank Het groeit op coniferen of coniferen. Niet minder belangrijk, dit type paddenstoel moet voor het eten worden gekookt. Het smaakt naar kippenlever met een vleesachtige textuur. Net als de meeste andere paddenstoelen bevatten boshoenders voedingsstoffen in de vorm van vezels, vitamine C, kalium, zink, fosfor en magnesium. Andere verbindingen zoals
polysachariden, eburikoïnezuur en kaneelzuur. Ze zijn allemaal effectief in het voorkomen van de groei van tumoren en zijn antioxidanten, zoals blijkt uit een onderzoek uitgevoerd aan de China Three Gorges University, Yichang, China.
Wilde paddenstoelen die je het beste kunt vermijden
Naast het kennen van de soorten wilde paddenstoelen die kunnen worden gegeten, is het ook belangrijk om aandacht te besteden aan wat de gevaarlijke paddenstoelen zijn en moeten worden vermeden:
Gietvorm
Amanita phalloides is het meest giftige type. Dit is de schimmel die het meest verantwoordelijk is voor gevallen van overlijden door vergiftiging. Gietvorm
doodslimiet het is bruinwit van kleur en kan overal groeien.
Bevat hetzelfde gif als
dood pet, maar de kleur is meestal bruin. Bij inname kunnen de effecten behoorlijk dodelijk zijn. Deze schimmel groeit in Europese, Aziatische en Noord-Amerikaanse landen.
Ook gekend als
dodelijk Galerina, deze schimmel is een van de dodelijkste. De hoed is bruin en groeit meestal op rotte boomstammen.
De kleur van de paddestoel
Amanita ocreata het is wit en groeit meestal aan de westkust
Verenigde Staten van Amerika. Indien per ongeluk gegeten, champignons
dood engel kan ernstige ziekte en zelfs de dood veroorzaken.
Vergelijkbaar met eetbare morieljes, soort van
Gyromitra esculenta en
Gyromitra infula kan als ongevaarlijk worden beschouwd. Omdat de vorm erg op elkaar lijkt. Het belangrijkste verschil is echter zichtbaar bij het snijden. De stengel is niet te hol, in tegenstelling tot de echte morielje.
Aantekeningen van SehatQ
Naast bovenstaande lijst zijn er nog vele andere soorten wilde paddenstoelen die gevaarlijk zijn voor consumptie. Daarom, als u niet zeker weet welk type paddenstoel u moet eten, moet u dit vermijden. Omdat het zeer waarschijnlijk ernstige ziekte en overlijden veroorzaakt. Als je geïnteresseerd bent in paddenstoelenjachtactiviteiten in het wild, moet je jezelf eerst uitrusten met kennis. Er zijn veel lessen die rechtstreeks door experts worden gegeven. Van de identificatiemethode tot het juiste verwerkingsproces. [[gerelateerde artikelen]] Eet ook geen paddenstoelen die groeien op snelwegen, steden of gebieden die gevoelig zijn voor blootstelling aan pesticiden. Paddestoelen absorberen verontreinigende stoffen zoals voertuigdampen en chemicaliën uit de omgeving. Voor verdere discussie over eerste hulp bij paddenstoelenvergiftiging,
vraag het rechtstreeks aan de dokter in de SehatQ gezinsgezondheidsapp. Download nu op
App Store en Google Play.
Oseng-oseng maitake Paddenstoel type maitake of kip-van-het-bos is een favoriet van paddenstoelenjagers. Omdat, Grifola frondosa het is gemakkelijk te vinden op altijd dezelfde locatie. Een verzameling maitake-paddenstoelen lijkt op het eerste gezicht op een zittende veer van een kip, daarom heet het kip-van-het-bos. De oorsprong van de maitake paddenstoel komt uit China. Nu is het echter zowel in Japan als in de Verenigde Staten enorm gegroeid. De kenmerken van deze schimmel zijn bruingrijs. Het formaat kan behoorlijk groot zijn met een gewicht van ongeveer 23 kilogram. Het gemiddelde weegt echter ongeveer 1,5-7 kilogram. Daarnaast is een ander opvallend kenmerk dat er geen lamellen of vellen onder de paddenstoelenkap zitten. Behalve dat ze gemakkelijk te vinden zijn, zijn er geen giftige paddenstoelen met vormen en kleuren die op maitake lijken. Het is echter het beste om paddenstoelen die oranje of roodachtig van kleur zijn te vermijden, omdat ze waarschijnlijk besmet zijn met bacteriën. 
