Niet veel mensen kennen de voordelen van kefir voor de gezondheid, misschien zijn er zelfs mensen die niet bekend zijn met kefir. In feite zijn gefermenteerde dranken die probiotica bevatten rijk aan voedingsstoffen. Experts beweren zelfs dat kefir een betere bron van probiotica is dan yoghurt. Laten we, om meer te weten te komen over deze drank, de verschillende gezondheidsvoordelen van kefir op een rijtje zetten.
Gezondheidsvoordelen van kefir
Het woord kefir zelf is ontleend aan de Turkse taal, wat "goed voelen" betekent. Het woord beschrijft hoe buurtbewoners zich voelen na het drinken van kefir. Eigenlijk worden kefirkorrels gemaakt van een mengsel van goede bacteriën en gist, die vervolgens worden verwerkt met geiten- of koemelk, totdat ze geconsumeerd kunnen worden. De volgende zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van kefir die u niet mag missen:
1. Bevat hoge voedingswaarde
Alle gezondheidsvoordelen van kefir komen voort uit de voedingswaarde. Eén kopje (175 milliliter) magere kefir bevat de volgende voedingsstoffen:
- Eiwit: 4 gram
- Calcium: 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RAH)
- Fosfor: 15 procent van RAH
- Vitamine B12: 12 procent van RAH
- Riboflavine (vitamine B2): 10 procent van RAH
- Magnesium: 3 procent RAH.
Naast verschillende vitamines en mineralen bevat kefir ook een kleine hoeveelheid vitamine D. Niet alleen dat, deze drank is ook voorzien van probiotica die het spijsverteringsstelsel voeden. Je moet ook weten dat kefir vet, koolhydraten en calorieën bevat, dus het is niet goed als het te veel wordt geconsumeerd. Maar de niveaus variëren, afhankelijk van het type melk dat is gebruikt bij het maken ervan.
2. Beheers de bloedsuikerspiegel
In een onderzoek uit 2015 onderzochten experts de verschillen tussen kefir en andere gefermenteerde melk op de stabiliteit van de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten. Als resultaat werd gevonden dat kefir de nuchtere bloedsuikerspiegel meer kan verlagen dan andere gewone gefermenteerde melksoorten.
3. Lager cholesterol
Wie had gedacht dat de voordelen van kefir ook daadwerkelijk kunnen helpen het cholesterol te verlagen. In één onderzoek werden de deelnemers gevraagd om 2 porties magere melk per dag, 4 porties magere melk per dag en 4 porties kefir per dag te drinken. Na acht weken ervoeren deelnemers die regelmatig kefir consumeerden een significante verlaging van het slechte cholesterol (LDL), vergeleken met degenen die alleen magere melk consumeerden. Dit wordt beïnvloed door het probiotische gehalte van kefir. Van probiotica wordt aangenomen dat ze kunnen bepalen hoeveel cholesterol het lichaam uit voedsel verteert.
4. Het probiotische gehalte is hoger dan yoghurt
Yoghurt staat misschien bekend als een gefermenteerde drank die talloze voordelen heeft, maar als het gaat om de hoeveelheid probiotica, is kefir de kampioen. Kefir bevat 61 soorten goede bacteriën en gisten, waardoor het de gefermenteerde drank is met de meeste probiotica.
5. In staat om slechte bacteriën te bestrijden
De voordelen van deze ene kefir komen van de inhoud van een probioticum genaamd
Lactobacillus kefiri. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond,
Lactobacillus kefiri in staat om de groei van slechte bacteriën te remmen, zoals:
Salmonella,
Helicoacter pylori, en
E coli. Daarnaast bevat kefir ook een stof genaamd kefiran (een soort koolhydraat) die een antibacteriële werking heeft.
6. Verbeter de gezondheid van de botten
Kefir bevat niet alleen calcium, maar ook vitamine K2. Deze voedingsstof speelt een belangrijke rol in het calciummetabolisme. In verschillende onderzoeken is aangetoond dat het nemen van vitamine K2-supplementen het risico op fracturen tot 81 procent vermindert. Verschillende onderzoeken op proefdieren bewijzen ook dat kefir de opname van calcium in botcellen kan verhogen. Op deze manier neemt ook de botdichtheid toe. Er is echter verder onderzoek bij mensen nodig om de voordelen van deze ene kefir te bewijzen.
7. Potentieel om af te vallen
De voordelen van kefir kunnen ook afvallen! De voordelen van kefir hebben het potentieel om gewicht te verliezen. In een onderzoek met proefdieren werd bewezen dat zwaarlijvige muizen in staat waren om af te vallen na het consumeren van kefir. De voordelen van deze ene kefir zijn echter niet bewezen bij mensen, zodat verdere studies bij mensen moeten worden uitgevoerd.
8. Mogelijk kanker voorkomen
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat probiotica tumorgroei kunnen remmen door het immuunsysteem van het lichaam te verhogen. Geen wonder dat kefir ook wordt verondersteld kanker te voorkomen. Een reageerbuisstudie toonde aan dat kefir-extract het aantal borstkankercellen tot 56 procent verminderde, vergeleken met yoghurtextract, dat het slechts met 14 procent verminderde. Houd er rekening mee dat verdere studies nog steeds nodig zijn om de grootsheid van deze ene kefir te bewijzen.
9. Gezond spijsverteringsstelsel
Bronnen van probiotica zoals kefir kunnen de stabiliteit van goede bacteriën in de darmen handhaven. Dat is de reden waarom kefir wordt overwogen om ziekten van het spijsverteringsstelsel zoals diarree te voorkomen. Bovendien kunnen bronnen van probiotica zoals kefir verschillende spijsverteringsproblemen behandelen, bijvoorbeeld
prikkelbare darm syndroom (PDS), infectie
H. pylori, en nog veel meer.
10. Laag in lactose
Veel zuivelproducten bevatten veel lactose (een natuurlijke suiker). Het slechte nieuws is dat veel volwassenen moeite hebben met het verteren van lactose in hun lichaam. Deze aandoening staat bekend als lactose-intolerantie. Als u een van hen bent, kan kefir een alternatieve keuze zijn. Deze drank heeft goede bacteriën die lactose in het lichaam kunnen omzetten in melkzuur. Kefir bevat ook enzymen die lactose in het lichaam kunnen afbreken. Als je kefir wilt eten die geen lactose bevat, probeer dan kefir gemaakt van kokoswater.
Hoe maak je kefir thuis?
De voordelen van kefir kunnen zelfs vanuit huis worden bereikt. Hoe kefir thuis te maken is niet moeilijk,
je weet wel. Daarnaast zijn de benodigde materialen ook makkelijk te vinden.
- Doe 1-2 theelepels (14-28 gram) kefirkorrels in een flesje (geen ijzer gebruiken)
- Voeg 2 kopjes (500 milliliter) melk toe, bij voorkeur biologische melk
- Toevoegen volle room als je dikkere kefir wilt maken
- Vul de fles niet helemaal, laat wat ruimte aan de bovenkant
- Sluit de fles en laat hem 12-36 uur staan bij kamertemperatuur.
Zodra de textuur er klonterig uitziet, is je kefir klaar om te eten. Voordat je het drinkt, zeef je het eerst om de kefirzaden en de vloeistof te scheiden. Daarna kun je de vloeistof drinken en kunnen de kefirzaden worden hergebruikt om kefir te maken. [[Gerelateerd artikel]]
Opmerkingen van SehatQ:
Onthoud dat mensen die allergisch zijn voor melk, het advies krijgen om geen kefir gemaakt van melk te consumeren. Wees daarnaast voorzichtig bij het kopen van kefir-producten in supermarkten omdat ze een hoog suikergehalte kunnen hebben. Maak er een gewoonte van om altijd naar het etiket te kijken voordat u kefirproducten koopt. Raadpleeg voor de zekerheid eerst uw arts voordat u regelmatig kefir gebruikt, zodat de voordelen optimaal kunnen worden behaald.
De voordelen van kefir kunnen ook afvallen! De voordelen van kefir hebben het potentieel om gewicht te verliezen. In een onderzoek met proefdieren werd bewezen dat zwaarlijvige muizen in staat waren om af te vallen na het consumeren van kefir. De voordelen van deze ene kefir zijn echter niet bewezen bij mensen, zodat verdere studies bij mensen moeten worden uitgevoerd. 
De voordelen van kefir kunnen zelfs vanuit huis worden bereikt. Hoe kefir thuis te maken is niet moeilijk, je weet wel. Daarnaast zijn de benodigde materialen ook makkelijk te vinden. 
